Reteta Fastnacht

• 2 cani de lapte
• 1 cană piure de cartofi (fără sare, lapte sau unt adăugat)
• 1/2 cană zahăr + 1/2 lingură. zahăr
• 1 băț de margarină
• 1 pachet drojdie cu creștere rapidă
• 1/4 cană apă călduță
• 6-1 / 2 cani faina (impartita, 2 cani + 4 1/2 cani)
• 1 ou
• 1-1 / 2 linguriță. sare
• 1 cutie (3 lire) Crisco® sau scurtare vegetală similară pentru prăjire

Se adaugă sarea și oul bătut în amestec. Adăugați 4-1 / 2 căni faină, amestecând-o în amestec cu o lingură mare. Întoarceți o placă bine aromată și frământați aproximativ 3 - 5 minute. Adăugați o cantitate mică de făină suplimentară, dacă este necesar, astfel încât aluatul să poată fi manipulat fără a se lipi de degete. Ungeți un bol mare. Puneți aluatul în vasul uns cu unt. Acoperiți cu un prosop subțire și lăsați să se ridice într-un loc cald, fără tiraj pentru aproximativ 2 ore sau până când are dimensiunea cel puțin dublă.

Pe o suprafață ușor inflorită, rostogoliți aluatul de 3/4 "grosime. Puteți folosi un tăietor de gogoașă pentru a tăia aluatul sau a tăia ca Fastnachts tipici - Tăiați aluatul în 3" până la 4 "fâșii late, apoi tăiați fâșiile în 3" bucăți de 4 ". Pentru a permite ca centrul Fastnacht să se prăjească complet, tăiați o mică fanta în centrul fiecărei bucăți, folosind un cuțit ascuțit. Aranjați bucățile de aluat, la aproximativ 1-1 / 2" la 2 ", pe tăvi mari căptușite cu hârtie de ceară. Acoperiți fiecare tavă cu un prosop subțire. Așezați tăvile la loc cald timp de 45 de minute la o oră sau până când bucățile de aluat au crescut la aproximativ o dimensiune.

Încălziți scurtarea la 365º. Se prăjește adânc până când ambele părți se dau auriu, întorcându-se o dată. Se scurge pe prosoape de hârtie albă. Se răcește complet înainte de servire. Depozitați într-un recipient acoperit, etanș. Face aproximativ 20 până la 24 de Fastnachts, în funcție de dimensiune. Această rețetă poate fi dublată fără modificări în direcțiile de pregătire.

Pentru a utiliza această rețetă de gogoși crescute, pentru gogoși glazurate:
Bateți împreună: 2-1 / 2 cani zahăr cofetărie, 4 linguri margarină și 1 linguriță vanilie. Adăugați suficient lapte pentru a face o glazură subțire. Aruncați glazura peste gogoașele ușor calde sau înmuiați gogoșile în glazură.

Pentru gogoși pulbere:
Agitați gogoși ușor calzi într-o pungă cu zahăr de cofetărie sau o combinație de zahăr de cofetărie și scorțișoară.