Rețete de cafea în stilul pieței franceze

• Mai 21, 2024

Cine nu iubește cafeaua? Întunecat, delicios și mătăsos sau ușor și cremos neted, toată lumea pare să aibă o părere despre ceea ce alcătuiește paharul perfect al lui Joe. Când vine vorba de cafea, mă bucur de multe amestecuri și prezentări diferite; de la espresso la lattes glaciare de mocha. Când vine vorba de băuturi, nimic nu este mai satisfăcător dimineața decât o ceașcă perfectă de cafea. Dacă te îndoiești de mine, atunci aruncă o privire rapidă în jur. Băuturile de cafea au devenit atât de mainstream încât McDonald's are chiar și o nouă băutură „cool”! Puteți apuca o ceașcă la majoritatea magazinelor alimentare, la piața fermierului, la mall, la aeroport și de la un vânzător din colțul străzii.

În afară de faptul că savurez o ceașcă de cafea atunci când sunt afară și îmi place, îmi place foarte mult să fac cafea acasă. Deoarece nimic nu merge mai bine cu biscuiți proaspăt beignets sau lapte cu unt, decât o ceașcă aburită de cafea fierbinte, am crezut că voi oferi câteva dintre rețetele mele preferate pe care să le încercați.


Prima rețetă constituie o bază pentru multe băuturi aromate de cafea. Există mai multe metode diferite de a alege, fiecare producând o aromă ușor diferită. Face cafea glaciară excelentă, cafea cu Kahlua sau Irish Coffee. Această băutură tare fierbinte de cafea prăjită întunecată cu cicoare, cunoscută sub numele de Café Noir, are ușoare nuanțe de ciocolată. Serviți la fel sau aromatizați cu lapte fierbinte aburit pentru Café au Lait.

Cafenea Noir

A prepara în a vas de picurare manual, folosiți 1 - 2 linguri înăbușitoare de picurare cafea prăjită întunecată cu cicoare la 1 cană de apă clocotită. Introduceți filtrul în oală și adăugați cafea. Umeziți cafeaua cu ½ cană apă clocotită. După ce a fost absorbit, continuați să adăugați apă clocotită, câte puțin. Evitați inundarea terenului cu apă. Această metodă extrage cât mai multă aromă din cafea.

Pentru a prepara un an vas de picurare automat, folosiți 1 - 2 linguri de mănunchi de cafea prăjită cu cicoare întunecată la 1 cană de apă clocotită. Introduceți filtrul în cafea și adăugați cafea. Dacă faceți 4 sau mai multe căni, adăugați o lingură suplimentară de cafea măcinată. Preparați cafeaua în mod obișnuit.

Odată ce cafeaua este făcută, este gata de aromatizat. Pentru Café au Lait, vă rugăm să urmați rețeta de mai jos.

Notă: Dacă nu vă pasă de aroma cicoarei, pur și simplu folosiți aceeași metodă cu o cafea plăcută închisă la culoare sau franceză.

Cafea cu lapte

După ce ați preparat o ceașcă sau o oală cu Cafea Noir, adăugați doar o cantitate egală de lapte fierbinte aburit pentru Café au Lait.

1 parte Cafea fierbinte Noir sau cafea la friptură franceză
1 parte lapte fierbinte

Pentru a încălzi laptele, se scaldă la foc mic într-o tigaie cu sos doar până se formează o peliculă subțire. În mod alternativ, puteți opări laptele în cuptorul cu microunde. Pur și simplu umpleți o cană ½ plină de lapte și încălziți până la cald (aproximativ 40 de secunde).

Turnați părți egale lapte fierbinte fierbinte și cafea fierbinte într-o cană mare. În unele unități din New Orleans, veți găsi un ulcior de lapte scaldat și un ulcior de cafea fierbinte pe masă, astfel încât să puteți turna singuri, exact așa cum vă place.

Indulciți după gust, dacă doriți.

Instrucțiuni Video,: Cum fac cafea cu spumă de lapte fără espressor | The Rawscientist (Mai 2024).