Reteta Gourmet Tabouleh

• Mai 12, 2024

În mod tradițional, tabouleh are o margine acră și încurcată. Textura grâului crăpat, lămâia, roșiile tăiate cubulețe, pătrunjelul, ceapa verde, uleiul de măsline extravirgin, etc. Îmi plac toate aceste lucruri, dar am vrut să facem ceva special care să iasă în evidență într-un mod plăcut, să fie savurat , și-a amintit și a dorit anii următori. Acum sunt unul pentru evoluție în oală; și, deși cred în menținerea tradițiilor unui fel de mâncare, partea flip a mea este în egală măsură dată lumilor care fuzionează linia culinară. Eu și soția mea am organizat recent o petrecere în care au cerut ceva interesant, din Orientul Mijlociu, dar "unic". Unul dintre preparatele pe care le-am pregătit a fost un tabouleh gourmet.

Dacă mă cunoașteți, știți că cred în multă aromă; așa că am început cu ingredientele mele exotice. Le numesc asta în principal pentru că nu sunt în mod obișnuit în tabulele dvs. tradiționale, dar nu mi-a pasat ... voiam ceva care să iasă în evidență, nu ?!
Flori și frunze de lavandă, busuioc, mentă, roșii, usturoi, ceapă, tarhon, buruieni de mărar, ulei de măsline extravirgin, coajă de lămâie, pătrunjel, balsam de lămâie și câteva cuburi de bouillon cu aromă de pui vegetarieni. Noi am avut un minge literală făcând acesta. Am făcut suficient pentru 35 de oameni și am urmărit să se desfășoare chiar în fața ochilor noștri și să dispară și mai repede.

Iată lista:

1 1/2 cani grâu bulgur

3/4 cani roșii de struguri tăiate felii pe lungime

1/2 cani masline kalamata

1/4 cană busuioc violet tocat

1/4 cana busuioc dulce taiat taiat

1/4 cană balsam de lămâie tocat

1/2 cană pătrunjel tocat

1/2 cană frunze proaspete de mentă tocat

3 căței de usturoi pisate și tocate

1/4 ceapa rosie tocata

1/4 cană flori și frunze de lavandă mărunțite

1 cub de cuburi vegetariene de pui

1 1/2 cani de apa

1 linguriță de coajă de lămâie

1/4 cană afine uscate organice

1/4 cană oțet de cidru de mere

1/4 cană ulei de măsline extravirgin

1 muștar de linguriță

1/8 cană suc de trestie evaporat

1 linguriță de marar uscată

1. Încălzește-ți uleiul de măsline într-o tigaie cu sos; adăugați ceapa, sarea și săreați până la translucid.

2. Se adaugă amestecul de usturoi tocat și se încălzește prin amestecare timp de un minut și se adaugă cubulet de bouillon și se încorporează în amestecul de usturoi de ceapă.

3. Se adaugă apă și se aduce la fierbere rapidă.

4. Se adaugă grâul bulgur, se amestecă, se acoperă și se reduce căldura la foc mic timp de 20 de minute sau până când lichidul este absorbit.

5. Într-un blender adăugați oțetul, uleiul de măsline, muștarul, sucul de trestie evaporat și amestecați până la amestecat complet [emulsionat]

6. Într-un vas sau chiuvetă mare, creați o baie de gheață [puneți gheață și suficientă apă în ea pentru a lăsa gheața să se miște liber - aceasta este pentru ca bulgurul să se răcească rapid]

7. Golgeți bulgur într-un vas de amestec suficient de mic pentru a se încadra în baia de gheață [doriți ca acesta să poată avea apa înconjură bolul, dar nu va revărsa în el.]

8. Puneți bolul cu bulgurul în baie de gheață și pliați de câteva ori pentru a reduce căldura

9. Îndoiți restul ingredientelor împreună cu conținutul blenderului.

10. După ce taboulehul tău a terminat de răcit [la rece], îl poți servi în interiorul unui ardei, scobit cartofi coapte, cartofi prăjiți, etc. sunt gata de plecare.

Dacă urmați acești pași și serviți acest lucru oaspeților, veți fi obligat să treceți în istoria gastronomică!

Ca întotdeauna, a fost plăcerea mea să împărtășesc mâncare bună cu tine. Pana data viitoare…

Instrucțiuni Video,: French Cuisine 101 #17 - Taboulé (Tabbouleh) (Mai 2024).