Grouper Al Forno - Rețetă cu mierle la cuptor

• Mai 17, 2024

Gruper este un pește cu carne fermă și săracă în grăsimi. Are o aromă ușoară, ceea ce o face excelentă pentru cei care nu sunt mari fani ai peștilor.

Gruper Al Forno
Rețetă cu cuptor la cuptor

ingrediente

• 2 kilograme de file de grupe fără piele
• 1/4 lingură sare
• 1/8 lingură de piper negru, proaspăt măcinat
• 2 linguri de unt topit
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de suc de lămâie
• 2 linguri de pesto de busuioc

Directii

1. Ungeți o tigaie de copt cu ulei de măsline.
2. Puneți fileurile în tigaia de copt într-un singur strat.
3. Faceți mai multe tăieturi superficiale pe ambele părți ale fileurilor. Acest lucru va permite sosului să pătrundă peștele făcându-l mai umed.
4. Presărați peștele cu sare și piper.
5. Combinați untul, zeama de lămâie, uleiul de măsline și pesto de busuioc.
6. Ungeți jumătate de sos pe partea superioară a peștelui.
7. Se coace la 350F timp de 10 minute.
8. Întoarceți cu atenție fileurile. Ungeți cu sosul rămas.
9. Se coace încă 10 minute, până când peștele începe să se clocotească ușor. Aveți grijă să nu supraîncărcați.

Notă: Grouper este un membru al familiei de coase de mare care provine din ape calde și tropicale. Deoarece gruparea este săracă în grăsimi, în mod natural, are nevoie de umiditate suplimentară, cum ar fi sucul de lămâie, în timpul gătitului. Acest lucru îl împiedică să se usuce prea mult. Când cumpărați fileuri de grup, selectați fileuri cu

• Un aspect translucid
• Carnea care este fermă
• Un miros ușor, ar trebui să miroasă a oceanului
• Fără decolorare

Dacă nu îți gătești fileurile de pește simultan, clătește-l, tapetează-l uscat și înfășoară-l în hârtie de ceară și păstrează-l într-un recipient sigilat la 34-36F până când gătești fileurile. Dacă utilizați fileuri de pește congelate, decongelați-le în lapte. Acest lucru ajută la eliminarea acelui gust „înghețat” și îi face să aibă un gust mai dulce. Când gătiți, o regulă generală este de 10 minute de gătit pentru 1 cm grosime.