Salată thailandeză sănătoasă de porc, pui, creveți

• Aprilie 29, 2024

Salatele thailandeze combină legumele crude proaspete cu proteinele, cum ar fi fructele de mare sau carnea de vită subțire sau o combinație. Salata rezonează cu cele patru note gustative: un indiciu de amărăciune, urmată de sărăcie, apoi dulceață și apoi chile pentru condimentare. Adesea, o salată thailandeză este cea mai tare mâncare a unei mese. Puteți regla căldura în sus sau în jos în funcție de cantitatea de chiles pe care o utilizați.

Puteți folosi doar câteva chiles și serviți mâncăruri cu Nam Pla Phrik pentru mese pentru a ajusta căldura în sus la gustul dorit.

Acest melanj de arome are ca rezultat o rețetă interesantă cu gust thailandez, care este popular în toată Regatul Thailandei. Puteți opta pentru a vă face propriul Nam Prik Pao (vezi link) sau pentru a cumpăra într-un borcan de pe o piață asiatică. Brandul Pantainorasingh (etichetat ca "pastă de ardei iute cu ulei de fasole de soia) este comercialul meu preferat Nam Phrik Pao.

Salată de porc, pui, creveți (Yum Sam-Sahai)
Serveste 6

ingrediente
1/2 lb carne de porc macră, gătită și feliată
1/2 lb piept de pui fără piele, fiert și feliat
Creveți de 1/2 lb, decojiți și decojiți, gătite și feliate
3 lingurițe nam prik pao (chile prăjite în ulei de soia)
1 lingură de pește sos
1/4 cană suc de var proaspăt
* chile thailandeze tocate opționale la gust
1 lingură zahăr palmier * Zahar brun Splenda poate fi folosit!
2 linguri de concentrat de tamarind amestecat cu 3 linguri de apă caldă
1/3 cană varză mărunțită
1/3 cană morcov ras
2-3 cepe verzi, tocate în bucăți de 1 "
Garnitură:
2 linguri de nuci de alune prăjite uscate mărunțite ușor într-un mortar și un pișcot *
1/2 cană frunze proaspete de mentă
Salata de unt sau frunze de salata rosie

Metodă
Amestecați nam prik pao, sosul de pește, zahărul și sucul de tamarind împreună până la neted. Puneți într-o cratiță mică la foc mediu / mic și amestecați până când se fierbe. Scoateți din foc. Adăugați sucul de lămâie, sosul de pește și amestecați până la amestec.

Puneți carnea într-un bol și turnați sos peste el. Adăugați ceapa verde și amestecați ușor cu carnea.

Pentru a servi: aranjați frunzele de salată peste farfurie, așezați pe capetele farfuriei de servire și aranjați amestecul de carne pe varză. Adăugați morcovii mărunțiți pe părțile laterale.

Garnisește frunze de mentă și nuci de alune tocate.

O versiune minunată a fructelor de mare a acestei salate este folosirea calmarului, a crevetei și a midii aruncate în pansament cu chile și tei cu ceapa de primăvară și iarba de lămâie.

Alte versiuni includ calamari, creveți, făină de pește și mango verde. Voi împărtăși acea variație săptămâna viitoare.

Instrucțiuni Video,: Creveti cu sos de usturoi (Aprilie 2024).