Sos picant cald-dulce picant (Nam Jeem Kai Yang)

• Mai 11, 2024

1 cană de oțet alb distilat
2 căni de zahăr
½ lingură sare
2 Taburi Sosul Chile (Lee Kum Kee are unul bun cu usturoi)

Aduceți oțetul și zahărul la fiert într-o tigaie cu sos., Amestecați și amestecați până când zahărul este dizolvat complet. Va trebui să fiarbă timp de 2 sau 3 minute. Adăugați sarea, reduceți căldura și continuați să se fierbe încă 5 sau 6 minute. Se îndepărtează de la foc agitat în sosul de chile.
Serviti la temperatura camerei.
Puneți în borcan de sticlă la frigider până la 3 săptămâni.
Face 1 cană.

Condimente thailandeze

În bucătăria thailandeză există mai multe condimente populare. Toate pot fi făcute acasă, de preferință cu cel puțin o săptămână înainte de servire, pentru a permite maturizarea aromelor. Le păstrez împreună la frigider într-o cadă de plastic, dimensiunea cutiei de pantofi.

Nam pla phrik:
Acesta este cel mai de bază și necesar dintre toate condimentele thailandeze. Feliați 2/3 ceașcă Phrik Kee Nue (chiles pentru ochi de pasăre thailandeză) sau Prik Chee Fa (chiles Dragon Dragon) și puneți într-un borcan de sticlă (dimensiunea de 1 pic), Umpleti cu sos de pește (Nam Pla)

Prik dong:
Feliați 2/3 ceașcă Phrik Kee Nue (pui de ochi din Thai Bird) sau Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles) și așezați într-un borcan de sticlă (dimensiunea de 1 pic), Umpleti cu oțet de orez. Pentru un fermoar adevărat folosesc oțet de nucă de cocos.

Prik siyu wan:
Feliați 2/3 cană Prik Chee Fa (chiles Dragon Dragon) sau jalapenos într-un borcan de sticlă (dimensiune de 1 pic), Umpleți borcanul cu sos dulce de soia închis la culoare.

Khing ki mao:
Julienne 2/3 cană de ghimbir proaspăt în bucăți de dimensiuni de băț. Puneți într-un borcan de 1 pic. Adăugați o jumătate de cană de whisky Mekong (Mekong este un whisky preparat din orez. Dacă nu îl puteți găsi folosiți rom sau sherry. Adăugați o jumătate de cană de oțet de orez și umpleți borcanul cu sos de pește.

Prik nam siyu wan:
¼ cană de ghimbir proaspăt ras, ¼ ceașcă de șaluri tocate, ¼ cană prik chi fa (Thai Dragon Chiles) Se introduce într-un borcan de sticlă și se umple cu soia întunecată dulce agitând pentru a elimina bulele de aer. Se sigilează și se păstrează la frigider o săptămână.

Pak nam pla
¼ ceașcă ceapă, țelină și ridiche albă chineză, feliată; Sos de pește
Introduceți ingredientele într-un recipient cu 1 cană, umpleți cu sos de pește, amestecați scurt și rețineți Păstrați la frigider o săptămână.

Instrucțiuni Video,: Amazing food in Japan: Yokohama Chinatown & Noge at night ???? | Vlog 4 (Mai 2024).