Cum să gustați vinul - Mirosind vinul

• Aprilie 29, 2024

Când încetați să învârtiți, este momentul să faceți următorul pas - mirosind.

Opriți-vă și priviți în jurul vostru. Veți găsi o mare variație a tehnicii pentru mirosul vinului. Unii oameni își bagă nasul în ochelari și inspiră. Unii pledează pentru două sau trei inhalări rapide; alții preferă un adulmec profund și ascuțit. Dezvoltați-vă propriul stil personal care funcționează pentru tine. Îmi voi împărtăși preferințele.

Imediat după învârtirea vinului, aduceți marginea paharului la un centimetru sub nas. Efectuați o inhalare ușoară și confortabilă. Un pic mai adânc decât normal, dar nu prea lung. Miroase vinul.

Ce fac tu miros?
Cum ar fi tu descrie-l?
Do tu ca mirosul?

Accentul este important. Mirosurile sunt complexe și evocative. Nu vă faceți griji pentru a mirosi lucrurile „corecte”. Degustatorii de vin adora sa identifice mirosurile. Ardeiul și solul sunt două pe care nu le poți asocia imediat cu vinul. Este posibil să auziți „Ceai, tutun și ciuperci” intonați de un enofil.

Nu-ți fie teamă să nu miroase imediat aceste arome. Americanii petrec o mare cantitate de timp eliminând mirosurile din caroserie, mașină și casă. Adăugăm apoi alte mirosuri pentru a masca sau înlocui mirosurile pe care vrem să le eliminăm. Nu ne-am antrenat să discriminăm subtilitățile mirosului.

Puneți-vă aceste întrebări:

• Vinul miros proaspăt sau vechi?
• Este fructat sau floral?
• Poți mirosi fum?
• Poți să miroase lemn?
• Dacă miroase a fructe, ce fructe îți amintește?
• Are miros de mai multe fructe?
• Are un miros pământesc (de exemplu, fân, sol, ciuperci etc.)?
• Miroase a usturoi sau lipici?
• Are miros prea lemnos?

Mirosul ar putea fi unul sau toate aceste lucruri. Se bazează pe percepțiile voastre. deși nu există nici un drept absolut sau greșit de a mirosi vin, există asemănări. După cum s-a menționat în al doilea articol, o modalitate bună de a evalua aceste asemănări este prin mirosul vinurilor din același soi. Adună o selecție de trei Chardonnays câștigători. Când mirosiți fiecare, veți începe să observați comunități. Mulți Chardonnays au un miros de mere.

Un bun exercițiu în înțelegerea locului sticlăriei corespunzătoare este să turnați o uncie de același vin în trei tipuri diferite de pahare de vin. Miros, vârtej, miros și gust. Cum afectează paharul vinul?

Unii descriptori de miros
Bun

• măr
• cireașă
• căpșună
• Zmeură
• Vanilie
• Lemn
• Fum
• Slănină
• Sol
• ciuperci
• Ciocolată
• nuci
• Cassis
• Cafea
• Caisă
• Scorţişoară
• Piper
• Lămâie
• Pepene
• Flori

Rău

• Lipici
• chimicale
• Lac de unghii
• Plută
• Oţet
• Sulf
• Usturoi
• Migdale amare
• Prea mult lemn
• Banană
• Gunoi
• Frunze
• sauerkraut
• Sconcs
• Gaz

Faceți timp pentru a vă mirosi vinul și pentru a descoperi câte dintre aceste mirosuri puteți detecta.

Următorul: Lecția de degustare! Cum să gustați vinul V

Ați citit părțile anterioare ale acestei serii?

Cum să gustați vinul I
Cum să guste vinul II - adulmecare
Cum să degusti vinul III - vârtej

Instrucțiuni Video,: Culita Sterp - Fata cu parfum de floare | Oficial Video 2019 | Roxana Buzoiu | Sterp Iancu PD (Aprilie 2024).