Cum să gustați vinul - adulmecând vinul

• Mai 6, 2024

Învățând să-ți folosești unul dintre cele mai sensibile organe, nasul tău.

De ce să te deranjezi vinul adulmecat înainte de a gusta? Pentru că nasul tău este de sute de ori mai sensibil decât papilele gustative și îți va spune mai multe despre aroma unui vin (sau despre orice potențial defect) decât doar prin a-l bea.

Pentru multe persoane, acesta este începutul părții de intimidare a degustării de vin. Ce fac? Respiră adânc. Nu de vin, ci de relaxare. Această primă parte a adulmecării vinului este simplă.

Verificați mirosurile „oprite”. Mirosul este mucegai? Aveți un miros puternic de oțet? Are miros de îndepărtare a lacurilor de unghii? Acest miros nu constată subtilitățile fine ale vinului. Trebuie să vă asigurați că vinul nu a mers prost sau a detecta defecte evidente în aroma vinului.

Vinurile care s-au „transformat” pot fi detectate de un adulmec. Vinurile oxidate au miros neplăcut și nu trebuie băute. Orice miros neplăcut poate fi un motiv pentru a transmite un vin. Dar, ai grijă, atunci când îți antrenezi nasul, trebuie să știi să recunoști mirosurile „rele”. Unii băutori de vin începători nu sunt obișnuiți cu anumite mirosuri.

Mirosul de vin este un proces simplu. Țineți paharul (din nou umplut doar 1/3 cu vin) cu un centimetru sub nas. Nu lipi întregul nas în pahar. Luați-vă câțiva adulmecări blânde. Există ceva în afara mirosului? Puteți întâlni mirosuri neașteptate. Acest lucru este diferit de un miros „oprit”.

O modalitate bună de a începe să distingem mirosurile neașteptate este să mirosim trei vinuri de calitate de același tip (de exemplu, Shiraz). Acest lucru vă va ajuta să distinge mirosurile comune de un soi. În curând veți învăța să distingi neobișnuitul de rău.

Această mămăligă introductivă vă va oferi o idee mai bună despre aroma vinului, după ce vom turna și vom mirosi.

Cuvinte de precauție
Fiți conștienți de ceea ce este în jurul vostru. Persoana care stă lângă tine poartă colonia grea? Există mirosuri puternice de mâncare? (Acest lucru este mai probabil să apară într-un cadru de masă decât o degustare formală.) Acestea vor afecta modul în care interpretați vinul. Îți poți „curăța” nasul mirosind o bucată de pâine sau un pahar de apă (filtrat te rog).

Următorul: învârtindu-vă vinul ca un profesionist! Cum să gustați vinul III

Ați citit prima parte a acestei serii? Cum să gustați vinul I

Cumpărați afișe de la AllPosters.com

Instrucțiuni Video,: Mileștii Mici Wine Run 2019 | Teaser (Mai 2024).