Reteta de vita Hunan

• Mai 7, 2024

Hunanul este o regiune din China care este cunoscută pentru minunata bucătărie caldă și picantă. Spre deosebire de felurile de mâncare din Sichuan sau Szechuan, care este o altă regiune cunoscută pentru mâncarea sa caldă și picantă, mâncărurile Hunan folosesc deseori mai multe ingrediente și necesită mai mult timp pentru preparare. Rețetele hunaneze folosesc ardei iute uscat pentru condimente și sunt adesea mai calde decât mâncărurile Sichuan care încorporează atât ardeii chili cât și boabele de ardei Sichuan. Motivul pentru acest lucru se datorează faptului că rețetele hunaneze solicită, de obicei, atât puii cât și semințele lor să fie adăugate în farfurie. Semințele sunt partea de ardei care ține cel mai mult căldură. Acestea sunt ceea ce oferă mâncărurilor calde lovitura lor în plus, aproape intolerabilă.

Rețeta de mai jos este o mâncare simplă hunană, destul de rapidă și ușor de preparat, comparativ cu majoritatea rețetelor regionale. În acest fel încorporez semințele de ardei iute. Cu toate acestea, dacă vă preocupați de mâncarea caldă și picantă, vă sugerez să eliminați semințele pentru prima dată când faceți acest fel de mâncare. Va mai avea destul de mult condiment, doar că nu căldura excesivă. Încercați această rețetă și anunțați-mi ce credeți în forumul cu mâncare chinezească. Bucurați-vă!

Pentru a vedea un videoclip cu aceste instrucțiuni, faceți clic aici.

1 lb carne de vită slabă

sosul:
¼ lingurizantă de carne
1 lingurita sos de soia
1 linguriță amidon de porumb
½ linguriță ulei de arahide

4 chilii tailandesi mari uscați
1 lingură de sare
2 linguriți ulei de arahide
½ lingură de usturoi tăiat mărunt
2 linguri de oțet de vin de orez
2 lingurițe de sos de soia
1 lingură de zahăr
1/8 lingură ghimbir măcinat

1. Îndepărtați toată grăsimea din carne de vită și tăiați-o peste bob în felii subțiri de 1 ½ inch.


2. Puneți feliile de vită într-un recipient cu un capac de montare strâns și adăugați marinata în următoarele etape. Adăugați mai întâi tendonul de carne presărând-o puțin, astfel încât să lovească fiecare bucată de carne. Apoi adăugați soia și amestecați. Apoi presarați pe acoperirea amidonului de porumb fiecare bucată. În cele din urmă adăugați uleiul și amestecați pentru a înveli toată carne.


3. Lăsați carnea să marineze la temperatura camerei timp de 30 de minute.


4. În timp ce carnea marinează, toacă chilii thailandezi în bucăți minuscule. După ce sunt tăiate, puneți-le deoparte. Din nou, dacă tu sau un membru al familiei nu vă place pasul cu alimentele calde, pur și simplu aruncați semințele în acest moment.


5. După ce carnea s-a marinat, catifeați-o aducând un vas cu apă cu sare și doar 1 lingură de ulei de arahide la fiert.


6. După ce apa a fiert, adăugați carnea și lăsați-o să fiarbă 1 minut. Apoi îndepărtați-o cu o lingură în formă de fante și puneți-o deoparte.


7. Încălziți restul de lingură de ulei de arahide la crescut într-un vas sau wok. Adăugați chiliurile și usturoiul și amestecați-le prăjit timp de 1 minut.


8. Adăugați carnea de vită, ghimbirul, oțetul, sosul de soia și zahărul și amestecați totul prăjiți încă 1 minut, apoi scoateți wok-ul de pe foc.


9. Serviți cu legume aburite și orez. Face 2 porții.

Instrucțiuni Video,: Salata de urechi de lemn (Mai 2024).