Rețetă de umplere de cannoli italiene

• Mai 20, 2024

Deserturile italiene sunt celebre pentru că sunt bogați și scrumptious, dar Cannoli Siciliani sunt posibil cel mai popular desert, mai ales în cultura italian-americană. Cannoli sunt desertul la alegere, de asemenea, pentru mulți italieni, și nu doar în Sicilia, de unde își au originea. Cuvantul cannoli (care este plural, cannolo singular) înseamnă tuburi mici și în mod tradițional, cojile sunt prăjite în ulei, învelite pe o formă cilindrică, apoi umplute cu un amestec de brânză ricotta, chipsuri de ciocolată și fructe confiate.

Umpluturile de Cannoli din SUA au adesea ricotta amestecată cu brânză mascarpone, dar rețeta autentică de cannoli sicilian necesită ricotta de lapte proaspăt de oaie, natural dulce și bogat în gust, cu adăugarea a câteva picături de apă cu floare de portocale, pentru o aromă incomparabilă . Cu toate acestea, în afara Italiei, singura ricotta disponibilă în mod normal este făcută din lapte de vacă, așa că în rețeta de umplutură de cannoli pe care vi-l ofer aici am folosit-o ca ingredient principal.

Notă: Dacă doriți să pregătiți și cochilii efective, consultați secțiunea Reteta Cannoli Siciliani în legăturile conexe din partea de jos a acestei pagini.

ingrediente și Instrucțiuni (servește 4-6)

• 1 kilogram de brânză ricotta, bine scurse


• 1 cană de zahăr


• 1/2 cană de zahăr de cofetărie


• 2 linguri de apă cu floare de portocale (se poate face lichior de portocale sau Grand Marnier)


• 1/2 cană de chipsuri de ciocolată


• 1/2 cană de fructe confiate


• coji de cannoli (numărul depinde de mărimea lor)

1. Scurgeți bine ricotta lăsând-o să stea la frigider pentru aproximativ 30 de minute într-un colizor căptușit cu prosoape de hârtie.


2. Între timp, toacă fructele confiate astfel încât bucățile să fie de aproximativ ¼ inch grosime (1/2 cm).


3. Amestecă împreună ricotta, zahărul cu floarea de portocală (sau lichiorul de portocală), chipsurile de ciocolată și fructele confiate.


4. Umpleți fiecare coajă, fie cu o lingură mică, fie cu o pungă de patiserie, umplând mai întâi coaja pe jumătate pe un capăt și apoi repetând în celălalt capăt. Așezați peste o farfurie.


5. Repetați cu coajele rămase de cannoli, presărați ușor cu zahărul de confecție și păstrați la frigider cel puțin 15 minute înainte de servire.

Așa cum am menționat în ingrediente, în funcție de mărimea și numărul de cochilii de cannoli, este posibil să aveți suficient umplutură pentru 4-8 cannoli, sau chiar mai mult. Apoi, decideți numărul de cannoli din fiecare porție, desigur. Poftiți-vă cum doriți! Totuși, din punct de vedere al caloriilor (și al sănătății), aș sugera să împărțiți cannoliul obținut cu cantitatea de umplere din această rețetă cel puțin în 4 porții.

Buon apetito!

Instrucțiuni Video,: Reteta de Cannoli (Mai 2024).