Lamingtons - Aussie Food Icon

• Aprilie 28, 2024

Umilul Lamington va fi întotdeauna găsit pe mesele australienilor, ori de câte ori este solicitată o sărbătoare. Lamingtons constă, practic, dintr-un tort de burete, scufundat în glazură de ciocolată și apoi alunecat în nucă de nucă de nucă de cocos.
Genele reale ale Lamingtonului nu sunt clare și încă mai există controverse în ziua de azi. Ceea ce s-a convenit este că a fost numit după un guvernator foarte fermecător și popular al statului Queensland, Australia. Preotul Charles Wallace Alexander Napier Cochrane Baillie, baronul Lamington, GCMG, a ocupat funcția de guvernator al Queenslandului în perioada 9 aprilie 1896 - 19 decembrie 1901.

Se spune că aceste dulciuri dulci au fost servite pentru prima dată în orașul regional Toowoomba, situat la 100 km vest de Brisbane, pe escarpmentul Marii Rangiri. Se pare că Lord Lamington și personalul și familia sa „s-au îndreptat spre dealuri” la sosirea verii umede pentru a evita climatul inconfortabil de pe câmpiile inundate din Brisbane.

Se spune că dulceața a fost inventată de bucătarul său, Armand Gallad, care a trebuit să se ocupe de o petrecere neașteptată a oaspeților. Gătise o tortă cu burete cu o zi înainte și, deși era ușor înăbușită, le-a tăiat în bucăți și apoi le-a acoperit cu ciocolată topită, iar în cele din urmă le-a turnat în nucă de nucă de nucă. Rețeta a fost un succes extraordinar; invitatele de sex feminin au insistat să aibă rețeta, iar restul este istorie.

Este recomandat ca, așa cum ar fi făcut Armand Gallad, un tort cu burete vechi de o zi este mult mai ușor de turnat în ciocolată și nucă de cocos decât un burete proaspăt.
Iată o rețetă cu care să experimentați. A se distra!


COZONAC

3 ouă
1/2 cană zahăr de ricin
3/4 cană făină de auto-creștere
1/4 cană floare de porumb
15g (1 / 2oz) de unt
3 linguri apă caldă

Bateti ouale pana sunt groase si cremoase. Adăugați treptat zahărul. Continuați să bateți până când zahărul sa dizolvat complet.

Îndoiți în făină SR cernută și făină de porumb, apoi apă combinată și unt.

Turnați amestecul în cutii de lamington preparate 18cm x 28cm (7in x 11in).

Coaceți la cuptorul moderat aproximativ 30 min.

Lăsați prăjitura să stea în tigaie timp de 5 min înainte de a ieși pe suportul de sârmă.

CHOCOLATE ICING

3 căni de nucă de nucă de cocos
500 g (1lb) zahăr glaziv
1/3 cana de cacao
(se poate adăuga cacao suplimentară, după gust)
15g (1 / 2oz) de unt
1/2 cană lapte

Cerneti zaharul si cacao cu glazura intr-un vas termorezistent.

Se amestecă untul și laptele.

Se agită peste o tigaie cu apă fierbinte până când glazura este netedă și lucioasă.

Decupați partea superioară maro și laturile de tort.

Se taie în 16 bucăți uniforme.

Ținând fiecare bucată pe o furculiță, scufundați fiecare tort în gheață.

Țineți peste bol câteva minute pentru a scurge ciocolata în exces.

Aruncați nuca de cocos sau presărați-o pentru a se înveli.

Așezați pe tava cuptorului pentru a le seta.

Instrucțiuni Video,: How to make Australian Chocolate Lamingtons (Aprilie 2024).