Se ușurează sarcina de grăsime

• Mai 7, 2024

Avem nevoie de grăsime în alimentația noastră. Oferă sățietate (o senzație satisfăcătoare, plină de senzație), este un vehicul pentru absorbția de vitamine solubile în grăsimi și este o sursă de energie excelentă. Este vital pentru dezvoltarea neurologică adecvată a copilului. Cu toate acestea, prețul caloric ridicat și problemele de sănătate pe care le prezintă aportul de grăsimi saturate îi determină pe mulți să reducă grăsimile și uleiurile ori de câte ori este posibil.

Este destul de ușor să reduci cantitatea de grăsime adăugată în alimente, cum ar fi în pansamentul pentru salate sau ca parte a unei caserole. O schimbare a metodelor de gătit, cum ar fi înlocuirea prăjirii la cuptor pentru prăjirea cu grăsime profundă, de obicei, funcționează bine și produce o mâncare bună, dacă nu identică. Un astfel de tinkering cu rețete preferate necesită un ciclu uscat înainte de a-l servi pentru cină de companie, dar este posibil fără un dezastru major.

Gătitul este o altă poveste. Grăsimea face parte dintr-o serie de reacții chimice complexe care se petrec în aluat sau aluat, iar o mică schimbare poate duce la o mare problemă. Înțelegerea câtorva principii de bază vă va ajuta experimentele în coacerea cu conținut scăzut de grăsimi să meargă mai ușor.

O substituție pe care o puteți lua în considerare este eliminarea grăsimilor solide, precum untul sau margarina și adăugarea de ulei vegetal lichid. Tortul va avea aceeași cantitate de grăsimi (și, prin urmare, nu ar trebui să fie prea diferit din punct de vedere chimic), dar va fi mai sănătos, nesaturat.

Am decis să clarificăm următoarea rețetă (urmați linkul de mai jos la rețeta completă și luminată și instrucțiuni):

Tort de cafea cremă acră

Reteta originala:
½ Cupă margarină sau unt, înmuiat
¼ Cupă de zahăr
½ cană smântână lactată
1 lingurita vanilie
1 ou
1 ceașcă făină de toate scopurile
½ linguriță sodă de copt
Sare sare

Înlocuirea uleiului pentru unt se spune că va conduce la un tort dens, gras, neplăcut. Motivul este că uleiul este 100% grăsime, iar untul și margarina sunt 80% grăsimi. Folosind ½ ceașcă de ulei de canola pentru ½ ceașcă de margarină sau unt ar crește cantitatea de grăsime reală din bătător și ar schimba natura tortului. Trebuie să folosim mai puțin ulei vegetal. Cât mai puțin?

Dacă faceți matematica, 1 cană de unt sau margarină = ¾ cană plus o lingură de ulei. Și înlocuirea scade volumul amestecului (amintiți-vă, untul are 15% apă și 5% solide din lapte), deci adăugați și puțină apă în plus. Rețeta mea folosește acum, în loc de ½ cană de unt, 6 ½ linguri de ulei vegetal și 1 ½ linguri de apă.

Crema acră este o altă sursă de grăsimi nesănătoase și este înlocuită cu ușurință de un volum egal de iaurt simplu fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă doriți, puteți înlocui două albusuri de ou bătute.

Aceste mici schimbări dau un tort umed, ușor, pe care familia mea îl iubește în continuare.

Instrucțiuni Video,: Remedii Naturale pentru Inlaturarea Constipatiei (Mai 2024).