Reteta Murgh Moongphali

• Mai 3, 2024

Arahide sunt utilizate pe scară largă în bucătăria maharashtriană și sunt o mare parte din dieta tipică maharashtriană. Acest fel de mâncare special este unul dintre preferatele mele personale, bucățile fragede de pui încins ușor într-o minunată aromă de alune și curry pe bază de nucă de nucă. YUM!

Inutil să spun, acest curry este întotdeauna un mare succes cu copiii, dar știu că majoritatea prietenilor mei adulți le place să mănânce acest fel de mâncare la fel de mult - dacă nu chiar mai mult. Este cu ușurință unul dintre cele mai solicitate preparate atunci când mă distrez.

Întrucât întotdeauna se întâmplă să am alune pe mână, fac acest fel de mâncare destul de des. Dar, în caz, nu se întâmplă să aveți alune - fără griji, există o soluție foarte simplă: untul de arahide va funcționa într-un vârf! Indiferent dacă aveți un unt de arahide cremos sau chunky, nu contează cu adevărat. Acesta este un truc minunat și nimeni nu va fi cel mai înțelept ☺.


MURGH MOONGPHALI (Curry de pui cu arahide)

ingrediente:

1½ lb de pui dezosat / fără piele, tăiat în 1,5 ”bucăți
1 ceapa medie, tocata marunt
2 căței mari de usturoi, tocate mărunt
1,5 "bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
3-4 chili roșii uscați
1 roșie medie, tocată fin
1 lingură de pastă de roșii
6-8 frunze proaspete de curry
½ lingură de turmeric (haldi)
½ lingură pulbere de chimen măcinat
½ lingură pulbere măcinată de coriandru
½ lingură de ardei afumat
¼ lingură de pudră de chili roșu, după gust
¼ lingură de pudră de scorțișoară
¼ lingură de pulbere de cardamom măcinat
vârf de nucșoară proaspăt rasă
½ ceașcă de arahide prăjite nesalț, pudră fină (sau puteți folosi ¼ până la ½ cană de arahide, după gust)
sare și piper, după gust
1 cană lapte de nucă de cocos
2-3 linguri de ulei (vegetal sau canola)
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură
2 lingurițe de alune prăjite nesalțite, pudrate grosier pentru garnitură

METODĂ:

Într-o tigaie mare adâncă la foc mediu mare, adăugați 2 linguri de ulei. Când este cald, adăugați ceapa. Se amestecă și se gătește până se rumenesc ușor. Acum adaugi ghimbirul și usturoiul. Se amestecă prăjit un minut sau două, apoi se adaugă chili roșii uscate și frunze de curry. Se amestecă bine și după încă un minut, se adaugă condimentele (turmeric, pudră de chimen măcinată, pulbere de coriandru măcinată, ardei, pudră de chili roșu, pudră de scorțișoară, pulbere de cardamom măcinat, nucșoară, sare și piper). Se amestecă pentru a se combina, adăugând puțin mai mult ulei, dacă este nevoie. Lăsați să gătească câteva minute și apoi adăugați bucățile de pui, amestecând pentru a acoperi uniform puiul cu condimentele. Apoi adăugați roșiile și pasta de roșii. Dacă vasul pare puțin prea uscat, adăugați puțină apă. Se amestecă bine, se reduce căldura la scăzut, se acoperă și se lasă să gătească timp de 6-8 minute sau până când puiul este complet gătit până la capăt. Nu exagerați altfel puiul va deveni prea dur. Se amestecă alunele pudrate (sau untul de arahide) și laptele de nucă de cocos. Lasă curry-ul să gătească încă 4-5 minute, acest lucru va permite ca toate aromele minunate să se dezvolte și să se îmbine. Garnisiți cu frunze de cilantro proaspăt tocate și alune grosiere pudrate. Se servește cu chapatis proaspăt și orez Basmati parfumat.

BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Kung Pao Chicken Recipe (Mai 2024).