Naan pentru sandwich-uri

• Aprilie 28, 2024

Naan este un simplu fir de plat indian, care este tradițional copt într-un cuptor special. Aluatul este creat cu făină, sare, lichide, ulei și un agent de dospire. Frunzele ajută pâinea să crească. Naanul este dospit fie cu praf de copt, fie cu drojdie. Unii bucătari folosesc ambele. După amestecare, pâinea se lasă deoparte pentru o perioadă de timp pentru a fermenta ușor. Aluatul este împărțit în bile mici de aluat. După ce aluatul a fost turnat, este copt într-un tandoor. Un tandoor este un cuptor de lut care poate fi încălzit la temperaturi deosebit de ridicate. Naan se coace repede într-un tandoor. Bucătarii de acasă care nu sunt suficient de norocoși să aibă un tandoor au găsit modalități de a face naan fără tandoor. Adesea, acest lucru implică încălzirea pietrelor de pizza în cuptorul sobei lor. Tăviile din fontă pot fi de asemenea folosite, fie la cuptor, fie pe suprafața de gătit. După gătit, naanul este periat cu ulei. Ghee, sau unt clarificat, este folosit în mod tradițional. De asemenea, puteți peria ambele părți ale naanului cu unt topit sau puteți folosi ulei de nucă de cocos pentru un gust unic.

Naan este folosit în mod obișnuit pentru a ridica bucăți de mâncare sau pentru a înmuia lichidele delicioase găsite în gătitul indian. Poate fi folosit și pentru sandvișuri. O bucată de naan poate fi tăiată în 2 bucăți și folosită ca felii de pâine pentru a face un sandviș tradițional. Îmi place să pliez bucata mare de naan în jurul ingredientelor sandwich. O opțiune este să o servești pe față deschisă cu toppinguri.

Grâu integral Naan

ingrediente:

½ lingurita drojdie
½ linguriță zahăr
2 linguri de apă foarte caldă (între 105 și 110 grade F.)
½ cană de făină integrală de grâu (am folosit aur de grâu Montana din grâu. Este măcinat mai fin decât multe făini de grâu integral.)
½ cană de făină albă (în funcție de cantitatea de umiditate din făina ta, este posibil să ai nevoie de ceva mai mult atunci când frământă aluatul.)
½ linguriță praf de copt
½ linguriță sare (sau după gust)
3 linguri de apă
3 linguri de iaurt (am folosit Fage.)
4 lingurițe de ulei (am folosit canola.)
Unt topit sau ghee


Metodă:

Într-o cană mică, amestecați împreună drojdia și zahărul. Adăugați apa caldă și amestecați, în timp ce lucrați cu celelalte ingrediente. Când drojdia este gata, va avea bule pe partea de sus. Acest lucru durează de obicei 5-10 minute la mine acasă.

Amestecați împreună făina albă, făina de grâu integral, praful de copt și sarea într-un bol de dimensiuni medii. Adăugați amestecul de apă, iaurt, ulei și drojdie. Se amestecă până se formează o bilă de aluat. Îmi place să frământ exact în vas, de vreme ce urăsc contoarele de curățare! Frământați aluatul până este o bilă netedă și elastică. Dacă este prea lipicios, adăugați făină albă, o linguriță simultan și frământați aluatul până se netezește. Când bila de aluat este netedă și elastică, adăugați un pic de ulei pe fundul vasului, rotiți bila de aluat în ea și ungeți părțile laterale ale vasului. Acum, acoperiți vasul cu un prosop curat și puneți-l la loc cald timp de aproximativ o oră. Acest lucru va permite aluatului să fermenteze ușor.

După o oră, împărțiți aluatul în opt bile. Tăiați-le până când sunt aproape la fel de groase ca crusta de plăcintă, mai mult sau mai puțin. Puteți să le rostogoliți simultan și să le țineți acoperite pe hârtie cerată sau pe hârtie pergament. Îmi place să le rostogolesc pe rând, dar uneori asta devine puțin agitată când mă rostogolesc și gătesc. Apoi, într-o tigaie de fier foarte fierbinte, așezați o bucată de aluat rulat. Gatiti-l pana cand incep sa se formeze bule si apar locuri intunecate pe aluat. Aluatul își va pierde și luciul. Rotiți-l și faceți același lucru în a doua parte. Scoateți din tigaie, apoi periați ambele părți cu unt topit sau ghee. Puneți naanul într-un agent de tortilă sau folosiți metoda preferată pentru a le menține calde.

Idei pentru sandwich-uri Naan:

* Naan cu hummus, ardei felii subțiri, roșii și ceapă dulce.
* Naan umplut cu quinoa, legume, nuci și brânză.
* Felie de vinete prăjită cu ulei de măsline și pliată într-un naan cald cu baie de anghinare și frunze de busuioc.
* Naan cu burger de miel, salată mărunțită, tocate ceapă și sos de castraveți.
* Naan cu răspândire de somon afumat, somon afumat în felii subțiri, peppadews și frunze de spanac.
* Apple a trântit și a tras carnea de porc împăturită într-un naan cald.

Warm naan este o felie de paradis. Lucrul bun este că nu trebuie să ieși în afara casei tale pentru a te bucura. Ușor de făcut, eficient din punct de vedere al costurilor, și atât de delicios, merită să înveți să faci acasă. Bucurați-vă de un pic de naan pe sandvișuri abundente sau serviți-l pe față deschisă cu o răspândire.

Link-uri conexe: Link-ul aferent de mai jos al acestui articol vă poate interesa. Pentru alte rețete și idei naan, accesați site-ul de mâncare indiană CoffeBreakBlog.

Când menționez magazine sau produse după nume de marcă, acestea sunt cele pe care le folosesc. Nu am primit produse gratuite de la producători și nici nu am fost plătit să menționez produsele sau magazinele pe nume.

BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Aceasta vă oferă toate actualizările pentru site-ul Sandwiches.Uneori, acest buletin informativ conține informații și variante despre sandvișuri care nu sunt în articole. Completați semifabricatul de sub articol cu ​​adresa dvs. de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vindem sau comercializăm niciodată informațiile dvs. personale.

Instrucțiuni Video,: Reteta Electrolux: Chifle rapide pentru sandwich-uri (Aprilie 2024).