Nagashi Somen

• Aprilie 27, 2024

Când vine vorba de feluri de mâncare cu fidea, ramen, soba și udon sunt destul de frecvente în Japonia. Somen, care sunt tăițe subțiri, albe, făcute din făină de grâu, sunt rare, iar ceea ce se numește „soma nagashi” sau „tăiței curgători” sunt și mai rare.

Defileul Takachiko din prefectura Miyazaki, Kyushu, este o destinație turistică foarte renumită și populară, datorită peisajului pitoresc. Ceea ce este mai puțin anunțat și, prin urmare, mai puțin cunoscut este faptul că acesta este un loc în care pot savura „nagashi somen” unici și autentici.


La un capăt al Cheile Takachiko, pe un fundal de stânci înalte, există două restaurante sash nagashi. În interiorul fiecărui restaurant, există o masă lungă, dreptunghiulară și o cană lungă de bambus este plasată pe toată lungimea fiecărei mese. Apa rece curge constant în josul acestui flume, similar cu o cascadă.

Iată cum funcționează sistemul nagashi somen:

După ce ați făcut comanda pentru sash nagashi pentru 500 de yeni (puteți comanda alte lucruri în schimb, dar unde e distracția în asta?), Ospătarul vă va oferi o pereche de betisoare și un bol cu ​​„tsuyu” (un fel de sos) … Asta e. Fără taitei. După un timp, un ospătar de la celălalt capăt al flumei de bambus va anunța „Somen de intrare!” Și va pune câteva semine pe flume, care curg în jos împreună cu apa.

Aici vine partea complicată: cu betisoarele, trebuie să prinzi cât mai multe taitei pe măsură ce curg lângă tine și să le așezi în vasul de tsuyu. După aceea, vă puteți lua timpul pentru a le mânca. Somenii vor veni în loturi, la aproximativ un minut sau două, astfel încât nu trebuie să vă grăbiți să vă ridicați captura. Veți ști când va veni ultimul lot când chelnerul îl va anunța.

Inutil să spun, este nevoie de o anumită cantitate de dexteritate și coordonare pentru a nu ajunge doar cu una sau două fire de tăiței. Dar ce se întâmplă cu restul somelor pe care nu le poți prinde? Nu este nevoie să vă faceți griji - nu se pierd. Somenul rămas curge până la capăt, unde este așezat un coș. După ce chelnerul v-a trimis ultimul lot de somați prin Bamboo Flume Express (din lipsa unui termen mai bun), el sau ea vă va trece coșul - permițându-vă să vedeți exact cât de mulți s-ar fi ratat - și apoi poate mânca somnul rămas în mod normal.

Sunt umplutori de sâmburi nagashi? Poate nu. Va trebui să comanzi câteva feluri laterale pentru a putea lua o masă de umplutură. Însă, având în vedere experiența unică pe care o puteți obține pentru suma de bani pe care o plătiți, somații nagashi merită cu siguranță cel puțin o încercare. Chiar și japonezii au cu greu șansa de a mânca sâmburi nagashi într-un cadru autentic, așa că va fi o experiență de aur pentru vizitatorii non-japonezi.

Instrucțiuni Video,: Flowing Japanese Bamboo Noodles | Nagashi Somen (Aprilie 2024).