Phrik King Chile Paste

• Mai 20, 2024

Pasta Phrik King Curry este adesea folosită pentru un gust neted, cu piper pentru peștele la grătar. Este deosebit de plăcut cu carne de porc și fasole verde. Acesta este unul dintre cele mai ușoare dintre toate pastele de curry, precum și faptul că este foarte scăzut în grăsimi, deoarece acesta este un curry uscat fără lapte de cocos.

Acest tip de curry uscat este tradițional în nordul și nord-estul Thailandei, unde nu cresc copaci de cocos. Acest tip de curry este foarte scăzut sau scăzut de calorii.

Puteți face un Phrik King Curry complet vegetal folosind o varietate de legume proaspete disponibile. Îmi plac în special fasolea verde, morcovii, ceapa, kabocha și vinetele cu această pastă de curry.

Această pastă de curry este un compliment minunat pentru fructe de mare, inclusiv creveți sau pește integral.

6 - 8 chiles roșii uscate, prăjite și măcinate

1/2 lingură sare de mare

1 "galangal tocat

1 tulpină iarbă de lămâie

2 lingurițe de rădăcini cilantro

1 lingurita de coaja de tei de kaffir tocata

1 cap de usturoi, tocat mărunt

2 paiete, tocate

1 tsp kapi

2 file creveți uscați, tocați

Lăsați ingredientele cu mortor și plutați puțin câteodată până când este redusă la o pastă. Este important să toarnați toate ingredientele până la un amestec neted și bine amestecat. Apoi adăugați creveții tocați uscați. Și lirește până la amestec.

Acest lucru este excelent pentru mâncarea uscată cu foarte bine condimentat folosind carne de porc, fasole verde, creveți, pește sau?

Note: Mortarul și pestele sunt un instrument obișnuit de bucătărie pentru prepararea pastelor netede de curry Thai. Zdrobirea manuală folosind un morat și pestilă schimbă aroma, deoarece descompun fibrele și eliberează uleiuri în ingrediente.

Puteți utiliza un procesor de produse alimentare, dar, dacă este posibil, vă recomand cu mare drag utilizarea unui mortar și a unui pișcot. De asemenea, face pentru un eveniment de gătit distractiv. Eu fac tăierea și tăierea ingredientelor și soțul meu face zbucium! Ei spun că este nevoie de agresiune și este terapeutic.

Există mai multe mortare și dăunători diferite disponibile. În primul rând, cele din lemn de tec sunt mai potrivite pentru prepararea Som Tom (Salată verde de mango sau salată de papaya).

Cele mai populare sunt mortarul de lut dur și dăunătorii care se găsesc în Laos și nord-estul Thailandei.

De asemenea, mortarul și ciocanul din granit solid sculptat manual 100% este foarte robust. Este un instrument important pentru gătitul thailandez.

Mulți bucătari americani renumiți precum Ming Tsai, Mark Bittman, Jean-Georges Vongerichten și David Rosengarten sunt văzuți folosind acest uimitor mortar thailandez și pestele pentru diverse treburi zbuciumate.

Folosind un mortar și un pișc infuzează arome proaspete de ierburi precum busuioc, lemongrass, galangal, usturoi, ardei iute etc. Nu puteam pregăti paste de curry fără un set.

Instrucțiuni Video,: My FAV Pad Prik King Thai Red Curry Stir-fried Green Beans (Mai 2024).