Reteta pentru Okra si Rosii

• Mai 5, 2024

Fac acest fel de mâncare tradițional sud, când roșiile noastre „intră”. Cu toate acestea, dacă nu aveți roșii proaspete, puteți înlocui cu ușurință o cutie de roșii scurse și tocate. Folosesc un cârnat bun Andouille de curcan, dar se poate folosi și slănină tocată.

La fel de bun ca o farfurie, ne bucurăm de acest lucru ca o mâncare principală rapidă, servită cu pâine caldă sau rulouri. Ca fel de mâncare laterală, serviți cu pui prăjit, cotlet de porc sau chiar prăjituri măcinate de vită.


Servește 4 - 6

1 lingura ulei de masline, pentru prajire
1/4 de kilograme Andouille, tăiate în sferturi în lungime, apoi în bucăți de 1/3 inch
1 ceapa galbena medie, taiata cubulete
1 ardei gras mediu verde, tăiat cubulețe
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1/2 linguriță Bayou Blend sau Old Bay Condiment
4 căni de roșii tăiate cubulețe, decojite și coapte
2 căni bulion de pui nesărat
4 cani felii okra proaspete sau congelate
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
3 cepe verzi, feliate
4 căni orez alb aburit, opțional

Reduceți bulionul de pui NESALTAT (cu sodiu scăzut) la 1 cană într-o cratiță, la foc mediu.

Între timp, într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați cârnați, ceapa, ardeiul verde. Se usucă până când legumele sunt moi și ceapa este translucidă. Adăugați usturoiul tocat și lăsați câteva minute mai mult. Se adaugă sare condimentată, roșiile și bulionul de pui redus. Aduceți la fiert. Reduceți căldura, adăugați okra și lăsați la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Condimentează după gust cu sare și piper.

Serviți peste movile de orez aburit. Se presară cu ceapă verde și se servește fierbinte.

Notele lui Cook

Aveți grijă să utilizați bulion de pui / stoc nesărat sau scăzut de sodiu atunci când reduceți bulionul. Bulionul „obișnuit” are prea multă sare. Când volumul lichidului a fost redus, bulionul rămas este atât de sărat încât nu mai este comestibil. Bulionul cu conținut scăzut de sodiu este disponibil cu ușurință de la majoritatea supermarketurilor.

Gustă înainte de servire, reglarea condimentelor pentru a se potrivi gustului personal. Îmi place să folosesc Bayou Blend sau Old Bay Condiment.

Pentru a înlocui slănina cu cârnați, omiteți uleiul de măsline și prăjiți pur și simplu 1/4 lire slănină tocată într-o tigaie împreună cu ceapa și ardeiul gras până când baconul este ușor brun. Puteți scurge o parte din grăsimea de slănină dacă doriți. Continuați cu rețeta de mai sus.

Instrucțiuni Video,: Ladies finger cooking. Okra. Abelmoschus. Very easy dish. Cooking vegetables. Exotic dishes. (Mai 2024).