Puterea de vindecare a hameiului

• Mai 7, 2024

În zilele mele timpurii de băut bere, aroma de pin și citrice din berea mea a declanșat o luptă în creierul meu. Îi puteam auzi pe acei băieți care se luptă cu asta - unul îmi spunea că nu era ceva în neregulă cu a dori să bei o bere care mirosea a ace de pin; celălalt încurajându-mă să iau o act de credinta. Amărăciunea inițială m-a făcut să mă înfioresc. A fost bine să bea sau a fost otravă?

În cercetările mele, am aflat ce au descoperit antropologii despre dezvoltarea timpurie a omului. Femeile erau culegătorii de ierburi, rădăcini, semințe și cereale, în timp ce bărbații erau vânătorii care organizau petreceri de vânătoare în căutarea vânatului sălbatic.

Prin experiența uneori dureroasă, femeile culegătoare au descoperit că flori amare, rădăcini și ierburi erau asociate cu boala și moartea. Drept urmare, femeia este, prin natură, predispusă genetic să respingă toate lucrurile amare ... precum hameiul.

Dar, în ciuda tendințelor mele naturale de a evita mușcătura amară a morții, m-am trezit să trec în acea lume cunoscută sub denumirea de hop-hedonism. În timpul unui tur al companiei Victory Brewing în Downingtown, Pennsylvania, Bill Covaleski m-a dus într-o zonă de depozitare în care s-au împrăștiat conuri proaspete de hamei. M-am simțit ca o pisică dezlănțuită într-un câmp de catnip. Poate că era Fox Beer în mine, dar dacă aș fi putut să mă rostogolesc în hamei, aș fi avut. Răsturnându-mi setea la sfârșitul turneului mi-a deschis o nouă lume. Hop Devil Ale devenise mai mare decât viața, bătând în ritm extatic, în timp ce experiența euforică a hop-room-ului pulsează în creierul meu. Am fost agatat.

Bine pentru mine, deoarece oamenii de știință de cercetare au descoperit recent că hameiul deține un compus fenolic, numit xantohool, care poate fi benefic pentru sănătatea unuia. Hameiul este printre ingredientele cheie din bere. Există excepții: stilurile istorice, bazate pe rețete antice, pot înlocui hameiul cu ierburi din lumea veche (gruit), sfaturi de molid sau altele asemenea. Conform legii germane privind puritatea berii, însă, berea nu este bere fără hamei.

Nu toate berile poartă același nivel de speranță. Lagerele industriale (Bud-Miller-Coors-Corona și altele asemănătoare) sunt obținute cu niveluri foarte mici de hamei în comparație cu India Pale Ales, Imperial India Pale Ales și unele stout în comunitatea berii artizanale. Aceste stiluri de bere artizanală pot avea mai multă putere decât ne-am imaginat vreodată, datorită nivelului ridicat de xantoimol benefic.

O grămadă pe hamei

Uzina de hamei, Humulus lupulus, este o plantă dioică; adică unele plante sunt masculine, în timp ce altele sunt femele. Doar plantele feminine produc conuri de hamei care cresc în ciorchine numite inflorescențe. Aceste inflorescențe sunt încărcate cu produse naturale (compuși polifenolici și alte lucruri bune) care păstrează berea și conferă aromă și aromă. Aceste produse contribuie, de asemenea, la stabilitatea spumei și acționează ca un conservant în bere.

La baza fiecărui con de hamei se găsesc mici sacoșe. Aici trăiesc glandele lupulinei - glande umplute cu acizi și ß-acizi, care sunt acizi și uleiuri amărătoare, precum și un compus galben numit xantohool. Acest compus galben se găsește și pe partea inferioară a frunzelor de hamei și poate crește, în unele cultive, în perioadele de secetă în care plantele sunt stresate. Cercetătorii de cercetare examinează posibilitatea utilizării materialului reziduu din plantele de hamei (frunzele) pentru a capta acest xanthohumol pentru tratarea unei varietăți de afecțiuni medicale.

Xanthohumolul este un super-erou din lumea anti-oxidanților și agenților antiinflamatori. În studiile recente efectuate la Centrul German de Cercetare a Cancerului din Heidelberg, xantohoolul a afișat „activitate anti-cancer cu spectru larg” prin „inhibarea inițierii, promovării și progresiei tumorilor maligne”. Poate provoca chiar „sinucidere celulară” în anumite tipuri de cancer: leucemie, cancer de prostată și hepatom. Acești anti-oxidanți și compuși antiinflamatori pot fi de asemenea benefici în tratarea degenerescenței maculare, uveitei și diabetului.

Ce beri ar trebui să beau?

La beeradvocate.com, berile calde sunt printre cele mai râvnite stiluri din țară. În lista sa cu cele mai mari 250 de beri evaluate de utilizatorii săi, BeerAdvocate listează IPA dublu sau triplu în primele trei locuri:

• Heady Topper de The Alchemist din Vermont, ceas cu 120 UI și 8% alcool în volum

• Pliniu cel mai tânăr de către Russian River Brewing Company din California, un IPA triplu cu peste 100 de IBU și 11% ABV

•Pliniu cel Bătrân de către Russian River Brewing Company din California, un DIPA cu 100 de IBU și 8% ABV

Alții din top 20 includ Zombie Dust de la Three Floyds Brewing din Indiana, cu 60 de IBU; Bell Hopslam Ale din Michigan, cu 70 de IBU; Citra DIPA de la Kern River Brewing în California, cu 75 de IBU; și Abrasive Ale de la Surly Brewing în Minnesota, cu 120 de IBU-uri. Niveluri ridicate de hamei se regăsesc și în unele stouturi, cum ar fi Parabola Russian Imperial Stout de Firestone Walker în California, cu 82 de IBU-uri, și în vinuri de orz precum Insanity and Blithering Idiot de Weyerbacher în Pennsylvania, cu niveluri IBU care sunt în afara graficelor. .

IBU reprezintă unitatea International Bittering, scala folosită pentru a măsura amărăciunea hamei în bere. Berele care au peste 50 de IBU-uri sunt „bombe de hamei”, acele stiluri de top cele mai căutate de pasionații de hamei. Acestea sunt cele care vor viza cel mai mare beneficiu anti-oxidant și antiinflamator.

De asemenea, este posibil să experimentați efecte somnifere ale hameiului în timp ce vă aflați. Deși dovezile nu sunt concludente în studiile actuale, profesioniștii din domeniul sănătății din Germania folosesc hamei pentru a trata neliniște, tulburări de anxietate și insomnie. Un IPA scump înainte de culcare poate fi doar ceea ce a comandat medicul.

Noroc!

Instrucțiuni Video,: Puterea vindecatoare a energiei sexuale | Andreea Liana Buzea | TEDxConstanta (Mai 2024).