Duck curry Red

• Aprilie 26, 2024

Unul dintre curry-urile mele preferate este această rață cu curry roșu numită „gaeng phet pet yang”. Ingredientele vor varia puțin de la bucătar la gătit. Îmi place să adaug ananas, iar dacă este disponibil prefer să folosesc rambutan. Adaug busuioc dulce, rață prăjită, zahăr de palmier, frunze de tei de kaffir, roșii cherry, vinete de mazăre, dacă sunt disponibile sau folosesc felii de vinete lungi asiatice și pastă de curry roșie. Prefer să îmi fac propria pastă de curry roșu, dar într-un vârf, pastele de curry de la Mae Sri sau Mae Ploy funcționează bine pentru o masă mai rapidă. Sfat_ Faceți o cantitate de pastă de curry roșie și păstrați într-un borcan de sticlă la frigider pentru mese rapide și gustoase.

ingrediente
1 1/3 cană cremă de nucă de cocos, rezervați 2 linguri pentru garnitură
2 1/4 cană lapte de nucă de cocos
Rață de 8 oz, dezosată și feliată subțire
1 1/2 la 2 uncii de pastă de curry roșu după gust
2 linguri sos de pește tailandez
1 lingură zahăr palmier
2 perechi de frunze de tei, rabatate (scoate tulpina)
1 frunză de tei de kaffir rabatată fin pentru garnitură
1 vinetă asiatică lungă, tăiată în felii de 1/2 inch
1 cană bucăți de ananas proaspăt, conserve
8 roșii cherry mici
3/4 cană frunze de busuioc dulce tailandez (rezervați unele pentru garnitură)

Metodă
Scoateți crema de nucă de nucă de cocos (partea cea mai groasă) din conservă și puneți-o într-o tigaie de wok sau sos și fierbeți câteva minute, amestecând constant, până când uleiul începe să se separe.

Adăugați pasta de curry, zahărul de palmier și frunzele de tei sfărâmate.

Se fierbe câteva minute până devine parfumată.

Adăugați bucățile de rață gătită și vinetele. Se lasă să se fierbe timp de câteva minute pentru a găti. Adăugați acum partea subțire a laptelui de nucă de cocos și fierbeți timp de 4-6 minute.

Se adaugă ananasul și roșiile cherry și se fierbe timp de 2 minute. Apoi adăugați sosul de pește și frunzele dulce de busuioc, amestecați-le ușor.

Se scoate de pe foc și se servește garnisit cu felii de frunză de tei de kaffir, busuioc dulce și câteva linguri de lapte gros de nucă de cocos. Se servește cu orez aburit de iasomie sau mie / taitei (tăițe subțire tip somen)



pentru fotografie cu farfurie

//www.ifood.tv/recipe/thai-red-curry-with-duck-pineapple

Instrucțiuni Video,: [Thai Food] Red Curry with Roast Duck (Gang Phed Ped Yang) (Aprilie 2024).