Rețetă de creveți cu stil de petarde în stil restaurant

• Aprilie 28, 2024

Creveții de petarde este unul dintre preferatele restaurantului. Acest fel de mâncare delicioasă reunește o combinație minunată de condiment și crocantă. Rețeta de mai jos este foarte asemănătoare cu creveții care au fost serviți cândva la celebrul restaurant PF Chang. Încercați această rețetă și anunțați-mi ce credeți în forumul cu mâncare chinezească. Bucurați-vă!

8 creveți pre-curățați creveți de talie medie

sosul:
¼ lingură de sare
¼ lingură de ardei alb
1 albus de ou
½ lingură de amidon de porumb
1 linguriță ulei de arahide

½ ardei gras mediu
½ piper roșu mediu
¼ ceapa alba dulce medie
2 cepe verzi
1 cui de usturoi
10oz Vermicelli
1tsp sare
1 ½ lingură ulei de susan
¾ cană ulei de arahide

Sos:
2 lingurițe de pastă de fasole chili
¼ ceașcă de sherry
¾ ceașcă bulion de pui
2 linguri de sos de stridii
1 lingură de pastă de chili
1 ½ lingură de amidon de porumb

1. Așezați creveții într-un recipient care are un capac strâns. Marinați-l în pași prin prima dată presărați sare și piper, astfel încât să lovească fiecare bucată. Apoi adăugați albusul de ou și amestecați încet pentru a acoperi creveții, fără a spăla oul.


2. Apoi, cu vârfurile degetului se presară pe amidon, acoperind fiecare bucată. Adăugați uleiul, amestecați și lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.


3. În timp ce creveții se marină, pregătiți legumele.


4. Tăiați amândoi ardeii clopot în jumătate și îndepărtați tulpinile, semințele și carnea albă interioară. Clătiți-le sub apă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați doar o jumătate din fiecare piper în bucăți minuscule și puneți-le deoparte.


5. Coaja ceapa dulce alba, taie-o in sferturi. Luați doar un sfert și tăiați-l în bucăți minuscule și puneți-le deoparte, rezervând sferturile rămase pentru o rețetă viitoare.


6. Clătiți ceapa verde sub apă rece. Tăiați baza și aruncați. Tăiați tulpinile verzi și salvați-le pentru o rețetă viitoare. Tăiați tulpinile albe rămase în bucăți minuscule și puneți-le deoparte.


7. Spălați bucata de usturoi cu partea unui cuțit. Cojiți și tăiați capetele și aruncați-le. Apoi se taie în bucăți minuscule, așezându-le deoparte.


8. Umpleți un vas mare cu apă, adăugați sare și aduceți-l la fierbere. Adăugați tăiței și gătiți-le între 7 și 8 minute sau doar până când sunt „Al Dente”.


9. Apoi, scurgeți-le într-un colizor, rulând apă rece peste ele pentru a opri procesul de gătit. După ce s-au scurs bine, puneți-le înapoi în oală, adăugați uleiul de susan și amestecați pentru a înveli tăiteii. Pune-le deoparte.


10. După ce creveții s-au marinat, catifelați-le încălzind un wok sau o tigaie mare antiaderentă în sus. Adăugați uleiul, asigurându-vă că există suficient ulei pentru a acoperi tot creveții. Asigurați-vă că uleiul este fierbinte înainte de a adăuga creveții. Dacă o firimitură de pâine se strecoară odată ce atinge uleiul, atunci este suficient de fierbinte. Adăugați creveții, asigurându-vă că nu aglomerați tigaia și gătiți-le doar 30 de secunde. Apoi îndepărtați-le rapid cu o lingură în formă de fante, așezându-le pe prosoape de hârtie pentru a se odihni.


11. Scoateți tot uleiul din wok, cu excepția unei lingurițe. Rezervați restul de ulei pentru utilizare viitoare. Vom folosi, de asemenea, încă 1 lingură din aceasta rețetă.


12. Într-o cană mare amestecați toate ingredientele pentru sos, asigurându-vă că amidonul se dizolvă complet.


13. Încălziți wok-ul la înălțime cu lingurița de ulei. Adăugați taiteii și 1/3 din sos și amestecați prăjiți timp de 1 minut sau până la cald. Așezați taiteii într-un bol de servire.


14. Încălziți 1 lingură de ulei de arahide rezervat la crescut. După ce este fierbinte, adăugați toate ceapa, ardeii și usturoiul și amestecați-le pentru 2 minute.


15. Apoi adăugați sosul rămas și lăsați-l să fiarbă timp de 1 minut. Adăugați creveții, tocați-l la haina și mai fierbeți încă 1 minut. Scoateți de pe foc și așezați creveții și sosul deasupra taitei și serviți. Face 4 porții.

Instrucțiuni Video,: OREZ PRĂJIT ÎN STIL CHINEZESC - ASMR | Bucătar Maniac (Aprilie 2024).