Recenzie - Bucătăria sănătoasă

• Mai 12, 2024

A se gandi la Bucătăria sănătoasă - rețete pentru un corp, viață și spirit mai bun ca o conversație despre nutriție, alegeri alimentare și gătit între doi profesioniști bine informați, care nu sunt întotdeauna de acord. Andrew Weil, medic, medic și binecunoscut avocat al stilului de viață sănătos și Rosie Daley, fostul bucătar personal al Oprah Winfrey, au colaborat la această colecție de rețete, sfaturi de gătit și sfaturi alimentare. În loc să omogenizeze mesajul într-un consens, ei au încredere cititorului să ajungă la propria sa concluzie.

Aceasta este o carte cea mai potrivită pentru un bucătar cu experiență pentru a afla despre alimentele sănătoase și prepararea lor. Scurtele eseuri ale Dr. Weil învață fundamentele nutriționale, evidențiază alimentele specifice, cum ar fi tofu și pește, și oferă o perspectivă asupra culturilor de gătit ale societăților non-occidentale. Eseurile lui Daley instruiesc în continuare tehnici specifice de gătit sau posibile modificări ale rețetelor sale.

Cartea este organizată în secțiuni tradiționale - mic dejun, băuturi, supe, etc -, dar are o varietate frumoasă de rețete; Unele nu-mi amintesc toate observările dintr-o carte ca aceasta, cum ar fi legumele murate sau „tonice” pentru răceli. Rețetele de pasăre și pește sunt incluse, dar fără carne roșie. Păsările de curte sunt, în special, o zonă Daley și Weil par să fi fost de acord să nu fie de acord.
Multe dintre rețete, în special Daley, au liste lungi de ingrediente și metode de preparare destul de complexe. Acestea arată amuzante și apetisante, dar mai potrivite pentru sfârșitul săptămânii decât o cină agitată de săptămână.

O altă caracteristică a organizației este aceea că vocea fiecărui autor este clar menținută și diferențiată. Își semnează eseurile, iar rețetele lor sunt codate color. Comentariul Dr. Weil despre rețetele lui Daley este prezentat și în barele laterale, care împărtășesc dispute fascinante cu cititorul, cum ar fi recomandarea untului și cât de mult necesită piper roșu un vas.

Această carte este ilustrat în mod abundent cu fotografii ale felurilor de mâncare finite și a celor doi autori care se agățează în bucătărie.

Principala mea critică pentru această carte este în secțiunea desert. Deși sunt de acord cu autorii că alimentația sănătoasă nu este despre privare și că un tratament ocazional este în regulă pentru majoritatea oamenilor, nu avem nevoie de rețete de plăcintă în această carte. Avem Paula Dean pentru asta. Spațiul ar fi putut fi cheltuit mai bine cu idei pentru deserturi cu conținut scăzut de grăsimi, cu putine calorii.

Bucătărie sănătoasă oferă informații nutriționale solide și instrucțiuni cu privire la unele tehnici de gătit mai sănătoase, cum ar fi transpirația legumelor, la grătar și la braising. De asemenea, evidențiază alimente sănătoase pe care chiar și bucătarii cu experiență s-ar putea să nu știe să pregătească, cum ar fi quinoa și numeroasele soiuri de tofu. Aceasta este o carte pentru un cititor care se poate inspira din aceste rețete și are suficiente abilități de gătit pentru a se gândi la modul său de a proceda.

Instrucțiuni Video,: Salata rapida si sanatoasa / Din bucataria cuibului nostru ! / Healthy salad (Mai 2024).