Reteta Quinoa Patties

• Mai 2, 2024

Quinoa (pronunțat „keen wa”) este de fapt o sursă de hrană veche, cu origini în regiunea Anzi din America de Sud și care datează încă din civilizația Incan. Deși adesea denumită în mod eronat ca un boabe, quinoa este de fapt semința plantei de gâscă. Quinoa este considerată o sursă completă de proteine, ceea ce înseamnă că conține toți cei 9 aminoacizi esențiali - ceea ce o face perfectă pentru o dietă vegetariană sau vegană. De asemenea, este bogat în fibre alimentare.

Dacă nu ați mai încercat vreodată quinoa, vă încurajez să faceți acest lucru. Este un pic greu de descris, dar atunci când este gătită, quinoa are o textură foarte ușoară și pufoasă, combinată cu o aromă de nucă ușoară și delicată. De asemenea, are un minunat aproape „crunch”. Cel mai bine, se gătește în doar 15 minute! Sănătos, hrănitor, simplu și delicios - ce mai puteți cere într-adevăr?

Deliciosele mele pui de Quinoa sunt atât crocante cât și aromate - făcându-le doar perfecte pentru o masă ușoară, prânz sau chiar brunch. Acestea sunt minunate și pentru distracție. Această rețetă este un mod foarte bun de a introduce oamenii în quinoa, mai ales dacă nu au mai avut-o niciodată sau sunt nervoși să o încerce. Majoritatea marilor magazine alimentare din orașele mari vor transporta quinoa în culoarul lor de sănătate. Toate alimentele de sănătate și magazinele alimentare bio vor transporta cu siguranță quinoa. Există mai multe surse online ☺.


PATI QUINOA

ingrediente:

2 căni de quinoa gătită
2-3 căței mari de usturoi, tocate mărunt
1 "bucată de ghimbir, decojită și mărunțită fin
2-3 pui mici tailandez verzi, tocate mărunt (după gust)
1 ceapă roșie mică, tocată fin
1 morcov mic, decojit și măcinat fin
½ piper verde mic, foarte tăiat cubulete
½ piper roșu mic, foarte tăiat cubulete
½ dovlecel mic, măcinat fin
2 lingurițe de arpagic proaspăt, tocate fin
¼ cană frunze de cilantro (și tulpini fragede), tocate fin
½ lingură pulbere de chimen măcinat
½ lingură de ardei spumant afumat
½ lingură pulbere măcinată de coriandru
½ tsp chaat masala (sau garam masala)
sare și piper, după gust
¼ cană de arahide prăjite nesalț, tocate grosier
1 lingură proaspăt rasă de lămâie
suc de ½ lamaie
2 ouă mari
1+ cană pâine japoneză panko, după caz
2+ linguriță de arahide sau ulei vegetal, după cum este necesar

METODĂ:

Într-un bol cu ​​dimensiuni medii, combinați ½ cană de quinoa cu suficientă apă pentru a acoperi și lăsați la macerat aproximativ 10-15 minute. Apoi clătește quinoa de mai multe ori și scurge bine. Gătiti quinoa conform instrucțiunilor pachetului. Dacă v-ați cumpărat quinoa în vrac și nu aveți instrucțiuni, nu vă temeți!

Într-o cratiță de dimensiuni medii, la foc mediu, adăugați quinoa și pâinea prăjită uscată doar pentru un minut sau două până când câteva semințe încep să „pop”. În acest moment, se adaugă 1 cană de apă și se aduce la fierbere blândă. Acum acoperiți și reduceți căldura la foc mic și lăsați să gătească timp de 15 minute sau până când toată apa este absorbită. Scoateți rapid de pe foc și lăsați să stea 8-10 minute, puf cu o furculiță. Lăsați quinoa să se răcească și puneți deoparte până la nevoie.

Într-un bol mare de amestecare, combinați quinoa gătită cu usturoiul, ghimbirul, chiliesele verzi, ceapa roșie, morcovul, ardeii, dovleceii, arpagicul și cilantro. Se amestecă bine și se adaugă în condimente (pudră de chimen măcinat, ardei gras, pulbere de coriandru măcinat, chaat masala, sare și piper. Apoi, se adaugă alunele împreună cu zestura de lămâie, zeama de lămâie și ouă. Se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele & apoi adăugați în pesmetul panko Pan.Mestecați bine și lăsați amestecul să stea timp de 5 minute. Dacă amestecul se îmbină și sunteți capabili să formați prajituri, atunci sunteți în afaceri! Dacă nu, adăugați puțin mai mult pesmet panko, după cum este necesar Formați amestecul în gulere mici, aplatizate (cu diametrul de aproximativ 2-3 ”) folosind palmele.

Într-o tigaie mare adâncă la foc mediu, adăugați uleiul. Când este fierbinte, adăugați cu grijă copturile și rumenii pe o parte (aproximativ 3-4 minute). Apoi, răsturnați cojile de quinoa peste și după aproximativ 2-3 minute - reduceți căldura la scăzut, acoperiți și lăsați să gătească aproximativ 5-6 minute. Ghetele ar trebui să fie bine gătite în interior, în timp ce maro și crocante la exterior. Este posibil să fie nevoie să faceți acest lucru în loturi până la final. Se scurge bine pe prosoape absorbante de hârtie și se servește fierbinte cu chutneys și sosuri preferate.


VARIATII:

Nu ezitați să adăugați legumele sau ierburile preferate în aceste plăcinte - puteți adăuga câteva ciuperci mărunțite fin, mazăre verde (scursă bine dacă folosiți înghețate), sâmburi de porumb (scurse bine dacă folosiți congelate), varză mărunțită fin, piure cartof / cartof dulce, busuioc, mărar, mentă, pătrunjel, frunze de curry ...



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Burgeri cu quinoa - Gateste cu Mimi (Mai 2024).