Salt City Brew Club of Syracuse - Un model excepțional

• Mai 17, 2024

"Este tipul cu pălăria care conduce Jag-ul", a spus Mick Barnes, vorbind cu mândrie de Kevin Flood, partenerul său de bere. Mick Barnes, un fost educator, și Kevin Flood, un inginer nuclear, au început să facă bere împreună în 2002. Mick a coplat în trecut, dar a renunțat la hobby până când amicul său Kevin a început să își exprime interesul de a face bere. Prin călătoriile sale, Kevin a fost prezentat la Double Diamond Original Burton Ale, o ESB care a fost fabricată în Anglia începând cu 1876. Inițial fabricată și îmbuteliată „prin numirea la maiestatea sa Regina, Brewers of Ale & Lager Ind. Coope, Ltd. , Burton-on-Trent, Anglia ”, este acum fabricată de Carlsberg UK, Ltd., West Yorkshire, Anglia. Se afirmă că este cea mai faimoasă dintre arii engleze, cu simbolurile sale „dublu diamant” care serveau ca o legătură istorică cu trecutul, când două verigi de diamant erau marcate pe partea laterală a fiecărui butoi de lemn cu un baston de cretă, simbolizând cea mai fină ale. artizanat de bere.

Kevin spune: "Nu este nimic mai bun decât să găsești o bere cu adevărat bună ... apoi să o prepari singură." El a fost hotărât să se potrivească cu culoarea aurie, capul alb-alb și prezența robustă și răutăcioasă a acestei renumite ESB. Până în prezent, el a produs 29 de generații sau loturi din propriul său „Double Diamond”, ajustându-și rețeta cu persistență constantă. Când a luat clasa BJCP, a aflat despre melanoidină și a început să o adauge la formularea sa pentru a accentua prezența malțului. El spune că adaugă o bogăție pe care nu a putut să o atingă în procesele anterioare.

În calitate de membri ai Salt City Brew Club din Syracuse, New York, SUA, echipa de homebrewing a lui Barnes și Flood refuză să se ia prea în serios și au adoptat numele de bere McKevin Sump Pump Brewery. În fiecare săptămână produc loturi de zece litri și au câștigat numeroase panglici pentru berile lor superbe, inclusiv pentru impresionantul premiu Homebrewer of the Year. Salt City Brew Club are un număr de peste 60 de berării. Spune Mick, „Suntem mândri de noi înșine, deoarece brewclub-ul nostru a creat cel puțin cinci beri profesioniști.” Aceasta nu este o pretenție fără fond. Au continuat să numească profesioniștii, iar lista este impresionantă:

• Președintele trecut al Salt City Brew Club, Pete Kirkgasser, este Brewmaster la Saranac Brewing Company.
• Tim Butler a fost fost fabricant de bere la Syracuse Evul Mediu Brewing Company și este în prezent Brewmaster la Empire Brewing Company Brewpub din Armory Square.
• Andy Gersten este producătorul principal al companiei de fabrici Sackets Harbour, la capătul estic al lacului Ontario.
• Premiul Steve Schmidt este Lead Brewer la Redhook Brewing în Portsmouth, New Hampshire și Brewmaster la Cambridge House din Granby, Connecticut.
• Kiernan May este Proprietarul și Brewmaster al Landmark Brewing Company din Syracuse, New York.

Un grup mai mic de la Salt City Brew Club a format, de asemenea, un „Grup de degustare”, un spin-off din Programul de certificare a judecătorilor de bere pe care domnul Flood l-a finalizat recent. Acest grup de pasionați de bere se întâlnește o dată pe lună pentru a-și perfecționa fin abilitățile de degustare și evaluare. Aceștia discută cu ușurință o listă de mentori profesioniști în detaliu: George DePiro, cunoscut sub numele de „Professor Beer”, un fost analist chimic care servește ca Brewmaster la Stația de pompare a companiei CH Evans Brewing Company din Albany și predă clase BJCP, precum și clase de bere și evaluare senzorială pentru proprietarii de restaurante; Tim Herzog, Brewmaster la Flying Bison Brewing Company; Dave Schlosser, Brewmaster al companiei de producere a producției High Falls; Dave Hartman, Brewmaster original la Empire Brewing Company; și propriul judecător Peter Garofalo, judecătorul Peter Garofalo, al Marelui Master II al BJCP, care a ocupat funcția de director de examinare BJCP (Vest) în sectorul administrativ BJCP.

Fără îndoială, un brewclub de succes, activ, inspiră o atmosferă competitivă și hrănitoare care se aprinde cel mai bine în fiecare membru, iar Salt City Brew Club este un exemplu de model pentru alții.

Noroc!