Rețetă savuroasă de orez de nucă de cocos

• Mai 19, 2024

Orezul de nucă de cocos este un mod ușor și răcoritor de a folosi orez rămas. Acest fel de mâncare gustoasă este consumat regulat în statele sud-indiene Karnataka, Andhra Pradesh, Kerala și Tamil Nadu. Dar, ca maharashtrian, am crescut și mâncând acest fel de mâncare de orez simplu și delicios, pe care tocmai l-am numit „Khamang Narali Bhath”, care se traduce direct în „orez savuros de nucă de cocos”. Am mâncat, de obicei, acest fel de mâncare cu un pic de murat indian în lateral și papezi (napolitane crocante cu linte), era doar perfect pentru un prânz simplu sau chiar ca o masă ușoară.


KHAMANG NARALI BHATH (Orez savuros de nucă de cocos)

ingrediente:

2 cani orez fiert (cald), piure usor
1½ cani lapte de nuca de cocos (sau mai mult daca este nevoie)
Bucată de ½ ”de ghimbir, decojită și tocată fin
2-3 pui roșii uscați SAU pui mici thailandezi verzi (împărțiți pe jumătate pe lungime)
½ lingură de semințe de muștar negru
1 linguriță urad dal (jupuit și despicat)
1 tbsp chana dal (împărțit)
vârf de asafetida (balamală)
4-5 frunze proaspete de curry
Sarat la gust
1 linguriță ulei, legume sau canola
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Într-un bol mic, înmuiați chana dal într-o apă caldă puțin timp de cel puțin 15-20 de minute. Se scurge bine, se usucă bine și se dă deoparte până la nevoie.

Într-un bol mare de amestec, combinați laptele de nucă de cocos cu orezul fierbinte fierbinte și puțină sare. Se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Dacă preferi un orez de nucă de cocos mai cremos, nu ezitați să adaugi puțin lapte suplimentar de nucă de cocos. Păstrați deoparte până este nevoie.

PENTRU TEMPERARE:

Intr-o cratita mica la foc mediu, adaugam uleiul. Când este fierbinte, adăugați cu atenție semințele de muștar negru. Când semințele de muștar nu se mai stropesc, adăugați atât urad dal, cât și chana dal. Când urad dal începe să se rumenească ușor, adăugați rapid asafetida, frunzele de curry, ghimbirul tocat și fie chiliesele roșii uscate, fie chiliesele verzi proaspete. Amestecați pentru a combina toate ingredientele cu uleiul și apoi turnați întregul ulei fierbinte și amestec de condimente peste orezul de nucă de cocos. Amestecați bine pentru a combina toate aromele, garnisiți cu frunze de cilantro proaspăt tocate și serviți imediat cu o varietate de murături și papade indiene.


VARIATII:

Simțiți-vă liber să adăugați câteva legume proaspete în orez de nucă de cocos, cum ar fi castraveți tăiați cuburi, morcovi răzuți, mazăre verde sau o ceapă roșie tăiată. Puteți adăuga, de asemenea, câteva bucăți de caju prăjit sau fulgi de nucă de cocos prăjiți pentru crunch & texture.

Instrucțiuni Video,: Fursecuri cu unt și cocos - Butter - Coconut Cookies (CC Eng Sub) | Laura Laurențiu (Mai 2024).