Puful de solie

Puful de solie

• 12 felii de pâine - felii groase de la o pâine de casă sau italiană, funcționează cel mai bine.
• 1 căpăstrăină de coajă
• 1/2 cana maioneza
• 1/2 cană brânză elvețiană proaspăt rasă
• 1 lingură. mustar Dijon
• 2 linguriță. suc de lămâie
• 3 T. pătrunjel proaspăt tocat fin
• 1/4 lingură sare
• 1/8 lingură. piper
• 2 albusuri mari - batute

Pregătire -
Prăjiți ușor pâinea. Scoateți crustele de pâine și tăiați fiecare felie în sferturi; pus deoparte. Puneți căpșunile într-o cratiță grea. Adăugați suficientă apă caldă pentru a acoperi complet scoicile. Gatiti la foc mic aproximativ 5 minute. Turnați căpșunele într-un coliator sau într-o strecuratoare mare pentru a se scurge; pus deoparte. Într-un bol de amestecare, combinați maioneza, elvețianul ras, muștarul Dijon, sucul de lămâie, pătrunjelul, sarea și piperul; se amestecă împreună. Adăugați căpșunele și amestecați ușor; pus deoparte. Într-un bol mic amestecând, bateți albusurile până se înăbușesc. Îndoiți albușurile de ou bătute în amestecul de scoică. Topește fiecare pătrat de pâine prăjită cu aproximativ o lingură de amestec de scoică. Aranjați pe foi de copt. Introduceți foile de copt umplute în cuptor, la aproximativ 6 "sub broiler. Se răcește până când toppingul de pe scoică este maro auriu deschis și se balonează. Face 48 de pufuri.