Secretele stilului belgian Ale - Dubbels & Tripels

• Mai 3, 2024

Gemenii și tripletele te pot trimite într-o lume de fascinație extremă - o lume în care adevărații „cunoscători ai berii” experimentează plăcerile cunoscute numai persoanelor private ale lumii berii. Nu este de mirare că un dubbel sau un tripel ar strânge atâta atenție!

Un „dublu-ce?” sau un „triplu ce?” tu intrebi. Ce ar face berea într-un triple lovitor? Practic, un singur cuvânt: Malţ. Procesul de preparare pentru un dublel folosește de două ori mai mult decât maltul obișnuit, în timp ce procedeul pentru un tripel folosește de trei ori mai mult decât malțul. Această creștere a malțului determină un conținut mai mare de alcool, deoarece drojdia care se hrănește cu zaharuri din malț i se oferă o sărbătoare de proporții mai mari. Mai multă mâncare este egală cu mai multă fermentație este mai mare cu alcoolul.

Unele dintre aceste beri au adăugat zahăr din sfeclă, cunoscut și sub denumirea de „candi belgieni”, care se adaugă la banchet, crescând activitatea drojdiei și contribuind și mai mult la procentul de alcool din anume.

Dubbele și tripelele au, în general, arome bogate de malț cu stafide sau esteri de fructe. Tripelii pot avea chiar și o esență asemănătoare citricelor, cu o aromă ușoară până la moderată a cuiului. Nu trebuie să existe semne detectabile de butterscotch sau diacetil. Acestea pot avea un echilibru de speranță moderată sau pot avea doar o atingere slabă a amărăciunii plăcute. Nu ar trebui să existe arome de malț prăjit.

Dubele sunt, în general, o culoare chihlimbară închisă până la culoare maro-bogat. Tripelii imită tonuri de la lumina soarelui auriu la chihlimbarul bogat al unei bijuterii topazice. Retenția capului variază și poate fi afectată negativ de conținutul ridicat de alcool. Tripelii, însă, sunt de obicei extrem de efervescenți, fără a deranja senzația netedă a corpului.

Aroma este locul în care aceste dublele și călăreții te duc într-o călătorie fantezistă! Ei sunt spre deosebire de orice altă bere de pe pământ. Complexitatea spicului de malț și fructe, cu amărăciune de hamei restrânsă, te poate duce într-o călătorie imaginară pe străzile pietruite din Brugge, cu canalele sale deschise, unde peisajul belgian se deschide până la capetele pământului.

Următoarea este o compilare a celor mai bune din Dubbels și Tripels pentru plăcerea dvs. de eșantionare. Imbarcați-vă pe o căutare de arome pentru a căuta aceste pietre aurii. Sugestie: S-ar putea să doriți să contactați un importator de bere specializat de bere, cum ar fi Merchant du Vin, situat în Tukwila, Washington, pentru preparate din afara Statelor Unite. Au, poate, cea mai bună colecție de beri din lume și au un site ușor și sigur pentru comandă.

Dubbels:

Trappist Westvleteren 8 - Brouwerij Westvleteren / Belgia
Westmalle Trappist Dubbel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgia
Chimay Premiere Red / Rood - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, Belgia
Abbey Belgian Style Ale - New Belgium Brewing Company / Fort Collins, Colorado, SUA
Pere Jacques - Compania de producere a producției insulare Goose Island / SUA
Allagash Dubbel Reserve - Allagash Brewing Company / Portland. Maine, SUA
Trubbel De Yards - Yards Brewing Company / Philadelphia, Pennsylvania, SUA
Înviere - The Brewers Art / Baltimore, Maryland, SUA
Sf. Bernardus Prior 8 - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgia
Stoudt's Abbey Double Ale - Stoudt's Brewing Company / Adamstown, Pennsylvania, SUA
Durerea în Abbey Dubbel - Great Waters Brewing / St. Paul, Minnesota, SUA
Ciney Brune - Demarche Brewery / Ciney, Belgia
Dublul belgian al lui Dick - Dick’s Brewing Company, Centralia, Washington, SUA
Insula Fest - Cisco Brewers Inc. / Nantucket, Massachusetts, SUA
Viziune dubla - Boston Beer Works / Boston, Massachusetts, SUA
Pistoale Trois - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
Raison d’etre - Compania de creștere a capului de pește Dogfish / Lewes, Delaware, SUA

Tripels:

Sfântul Bernardus Tripel - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgia
Westmalle Trappist Tripel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgia
Tripel Karmeliet - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, Belgia
Rezervația Tripel Allagash - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, SUA
Tripelul lui Sawyer - Company Brewing Stone / San Marcos, California, SUA
Epluche Culotte - Midnight Sun Brewing Company / Anchorage, Alaska, SUA
Trippel în stil belgian Ale - New Belgium Brewing Inc / Fort Collins, Colorado, SUA
Marele Lacuri Belgian Tripel - Compania de creștere a marilor lacuri / Cleveland, Ohio, SUA
Tripel Brooklyn - Brooklyn Brewery / Brooklyn, New York, SUA
La Fringante - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
La Fin du Monde - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
Triplu - Southampton Publick House / Southampton, New York, SUA
Allagash Curieux - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, SUA
Dragonmead Final Absoluție Trippel - Dragonmead Microbrewery / Warren, Michigan, SUA
Amenintarea Tripelului - Cambridge Brewing Company / Cambridge, Massachusetts, SUA
Dark Horse Sapient Trip Ale - Dark Horse Brewing Company / Marshall Michigan, SUA
Maimuta de Aur - Victory Brewing Company / Downingtown, Pennsylvania, SUA
Tripel belgian - Old Dominion Brewing Company / Ashburn, Virginia, SUA
spirit rău - Sly Fox Brewing Company Phoenixville, Pennsylvania, SUA

Avertisment: odată ce v-ați bucurat de acest stil de bere, vă poate fi greu să beți vreodată o versiune de apă cu carbonat, palidă, pe care mulți alții o numesc „bere”. Vei fi alăturat adevăraților cunoscători ai berii din lume!