Rețeta Shahi Tukre

• Mai 1, 2024

Shahi Tukre este un desert indian delicios și decadent. Este esențial o versiune indiană a budiniei de pâine care nu necesită coacere! Prezentat de Mughals, acest fel de mâncare dulce elegantă este adesea servit la nunți, sărbători, sărbători și festivaluri. Această rețetă ușoară și simplă este mâncarea absolută perfectă pentru distracție, deoarece poate fi făcută cu mult timp în avans.

SHAHI TUKRE

ingrediente:

1 pâine mică de pâine moale de butir (10 oz), cubulată în bucăți de 1 ”
1 cană de lapte (2% este bine)
1 cană smântână grea
1 cană zahăr granulat
Pulbere de cardamom macinat ½ linguriță
¼ lingură de pudră de scorțișoară
½ linguriță de șofran (înmuiere în câteva linguri de lapte călduț)
vârf de nucșoară proaspăt rasă
½ lingură de extract de vanilie (sau aroma de extract preferat)
2 linguri de zahăr granulat
2-4 linguri ghee (sau unt)
1 lingură de migdale feliate, prăjită
1 linguriță de fistic, prăjită
frunze proaspete de mentă, pentru garnitură

METODĂ:

Într-o cratiță mică la foc foarte mic, combinați 1 cană de zahăr și 1½ de apă pentru a face un sirop de zahăr. Amestecați până când zahărul este complet dizolvat și a obținut un sirop ca consistența, păstrați la cald până este nevoie.

Într-o tigaie mare la foc mediu, se adaugă 2 linguri de ghee și apoi o mână mică de bucăți de pâine. Se amestecă prăjit până când toate părțile sunt maro auriu; acest lucru se poate face în loturi mici. Folosind o lingură pliată, scoateți bucățile din tigaie și aruncați-le în siropul de zahăr cald pentru câteva minute. Folosind o lingură clocotită, scoateți cubulele de pâine din siropul de zahăr și transferați într-o farfurie ușor măcinată cu unt (8-10 cani).

Folosind o altă cratiță la foc mediu, adăugați atât smântâna cât și laptele. Reduceți acest amestec cu aproximativ 1/3 (aproximativ 12-15 minute). Apoi, adăugați cele 2 linguri de zahăr, șuvițele de șofran cu lichidul înmuiat, pulberea de cardamom măcinat, pudra de scorțișoară, nucșoara proaspăt rasă și extractul de vanilie în amestecul redus de cremă și lapte. Amestecul trebuie să aibă o consistență ușor îngroșată și o aromă minunată. Se amestecă bine pentru a se combina și se toarnă peste pâine. Acoperiți cu folie de plastic și refrigerați timp de câteva ore (cel mai bine 24 de ore). Garnisiți cu frunze de mentă proaspătă, migdale prăjite și fistic înainte de servire.

VARIATII:

În loc de vanilie, încercați diferite alte extracte (cum ar fi trandafirul, kewra, nuca de cocos, iasomia, floarea de portocal, lavanda ...) pentru un gust și aromă diferită. Puteți găsi aceste arome exotice în majoritatea magazinelor alimentare din India.

Instrucțiuni Video,: Shahi Tukray Recipe by Food Fusion (Mai 2024).