Vită agitată (Bò Lúc Lắc)

• Mai 13, 2024

În Issan (provincia de nord-est), în Thailanda, există multe restaurante vietnameze și, prin urmare, multe restaurante vietnameze. Acesta este un fel de mâncare preferat servit în multe dintre aceste restaurante vietnameze. Bò Lúc Lắc este un fel de mâncare simplu, care sare cu aromă!

Shaking Beef (Bò Lúc Lắc) este o mâncare simplă, cu arome uimitoare și robuste, de filet mignon umed și cub, cu usturoi, creștere de apă și ceapă roșie. Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai cunoscute la restaurantul The Slanted Door din San Frasncisco - unde costă 23 de dolari pentru mai puțin de jumătate din cantitatea făcută de această rețetă. Puteți face cu ușurință acasă pentru mult mai puțin decât această sumă.

pentru fotografie cu acest fel de mâncare

//www.ifood.tv/recipe/shaking_beef_bo_luc_l_c

Carne:

1 kilogram de vită (filet sau solut, fraged, carne de bună calitate)
2 linguri ulei de canola **
2 linguri nuoc nam, sos de pește vietnamez
1 linguriță piper negru
1 lingură de sos de stridii
2 linguri de usturoi, tocate mărunt
1 linguriță zahăr de palmier

2 ciorchini de apă, tulpini scoase, aproximativ 5 căni sau 1 salată mică de frunze roșii
2 cepe albe sau roșii dulci, tăiate în jumătate și feliate subțire
4 roșii de prune, tăiate în sferturi * opțional

Tăiați carnea de vită în cuburi de 1 inch.

vinaigrette:
3 linguri oțet de orez
2 linguri datează zahăr de palmier
3 linguri vin de orez
3 linguri sos de soia ușor
2 lingurițe sos de soia închis
2 lingurite sos de pește

Sosul de scufundare:
Suc de 1 tei
1/2 sare de mare
1/4 linguriță piper negru proaspăt

Stir-Fry
2 linguri ulei de gătit canola
3 tulpini de ceapă verde, tăiate în 1 "bucăți
1/2 ceapă roșie mică, feliată subțire
1 1/2 linguri unt
2 ciorchine de apă

Introduceți ingredientele pentru marinată într-un recipient de sticlă sau plastic care are un blat strâns sau o pungă de plastic grea cu fermoar. Combinați uleiul, peștele
sos, piper negru, sos de stridii, usturoi și zahăr.

Se amestecă bine până se dizolvă zahărul, apoi se adaugă cuburi de vită.

Acoperiți recipientul și agitați cuburile pentru a înveli uniform carnea. Lăsați capacul și lăsați recipientul să stea în frigider timp de 2 ore.

Pregătiți vinina, combinând oțet de orez, zahăr, vin de orez, sos de soia ușor, sos de soia închis și sos de pește. Pus deoparte.

Spălați creierul de apă pentru a îndepărta tot nisipul și granulația. Aranjați creșeta pe un platou sau o farfurie mare.

Se încălzește un wok la foc mare. Împărțiți carnea de vită, ceapa verde și ceapa roșie în jumătate, deoarece veți găti în două loturi.

Adăugați 2 linguri ulei în wok. Când uleiul începe să fumeze, adăugați prima porție de vită într-un strat egal. Lasă-l să stea până când formează o crustă brună, aproximativ 2 minute. Cu o spatulă, întoarceți carnea de vită pentru a rumeni pe cealaltă parte, aproximativ 1 minut.

Adăugați prima porție de ceapă verde și ceapă roșie și gătiți încă 1 minut. Turnați jumătate de vină pe partea laterală a wok-ului, apoi agitați tigaia pentru a elibera carnea de vită și aruncați-o cu vinetă. Adăugați 1 lingură de unt și continuați să agitați tigaia până se topește untul. Scoateți carnea și ceapa din wok. Păstrați cald.

Repetați acești pași din nou cu a doua porție de carne, ceapă verde și ceapă roșie. Puneți creștetul de apă în mijlocul farfuriei de servire și lingurați vită și ceapa fierbinte.

Pregătiți sosul de scufundare punând sare și piper în ramekin mici și strecurând suc de lămâie peste el.

Serviti alaturi de vita.

Servește 4.

Opțional: Serviți cu boluri mici de orez aburit de iasomie.

** Sfat pentru a salta aromă specială 2 urechi felii subțiri în ulei de canola, scurgeți-vă și folosiți acest ulei aromat aromat pentru a agita Vibrea agitată.

Instrucțiuni Video,: Vietnamese Beef Noodle Salad (Bun Bo Nam Bo / Bun Bo Xao) (Mai 2024).