Shincha / Sencha Tea On Trend

• Mai 3, 2024

În cele din urmă, Shincha este smuls ușor și ușor aburit. Este foarte aromat și extrem de perisabil. Se vinde numai la sfârșitul lunii mai până când vor dura bunurile (de obicei până la jumătatea lunii iulie).

Numele singure pot fi confuze. Când fiecare dintre aceste ceaiuri verzi este atât de similar, de ce atunci Shincha este atât de populară? Shincha tradus literal înseamnă „primul ceai” însemnând „ceaiul nou” al anului. Este primul care este ales. Este prima clătire a plantei de ceai. De obicei este considerat un ceai premium, deoarece este rezervat pentru loturi mici, de obicei doar 100 de plante de ceai. Este și ceaiul verde cu cea mai scurtă disponibilitate. Cei mai mulți pasionați așteaptă acest ceai. Este considerat mai rar; cei mai mulți entuziaști susțin că frunzele ei de un verde profund, care arată similar cu butașii de iarbă, au un parfum tineresc. Arbustul / arbustul / planta de ceai este în stare latentă iarna și „acumulează” o rezervă de nutrienți din sol. Mugurii tineri sunt apoi smulși cu mâna cu multă atenție. Recoltarea va produce un ceai foarte concentrat cu aminoacizi și polifenoli catechinici super bogați. Shincha reprezintă, de asemenea, o sărbătoare a japonezilor atât în ​​cultură, cât și în economia lor. Este o sărbătoare de trezire de primăvară. Japonezii știu, de asemenea, făcând această mână blândă smulgând imediat și grijă de ceaiul lor, că le va oferi viitorul dulceață de aromă de ceai pentru anul următor. Există trei soiuri diferite de Shincha, acest lucru ajută la coordonarea timpilor de spălare și a perioadelor de recoltare:

Sayamakaori (devreme)
Yakbukita (mijlocul) și cel mai popular
Okuhikaori (ultima)

Așadar, odată ce clush-ul pumnului este tras în aproximativ 45 până la mai puțin de 55 de zile, va fi a doua primă față prin creșterea soiului.

Pentru ca Shincha să rămână un vânzător de top exclusivist, procesul după ce frunzele smulgute de mână este curat, concediul se rulează și apoi se usucă toate în numai 12 ore din timpul de smulgere! Pentru o comparație, frunzele de ceai negru sunt culese, apoi sunt sfărâmate, apoi zdrobite și apoi lăsate să se oxideze la soare, apoi în final sunt uscate complet. (Până la acest moment frunzele nu mai sunt verzi, acum sunt maro închis)

Shincha este tandru; bere trebuie să fie la o temperatură mai scăzută, aproximativ 160-175 grade, cu un timp de bere mai scurt, cum ar fi 2-3 minute. Ceaiul verde Sencha poate fi preparat la o temperatură mai caldă. Câteva ultime comparații: Sencha și Gyokuro vor rămâne proaspete tot anul, deoarece sunt păstrate în condiții stricte și optime imediat după procesele lor de aburire. Dacă ar fi cumpărat în lunile mai reci, cum ar fi ianuarie, aceste două ceaiuri ar fi încă proaspete. Shincha nu ar fi pentru că este atât de ușor aburită și ar trebui să fie disponibilă doar pentru fereastra de trei luni. Dacă sunteți un loc de consum Shincha la un magazin de ceai sau vânzător în lunile de iarnă, nu este Shincha, ci cel mai probabil simplu Sencha! Țineți cont și de faptul că achiziționați ceaiuri speciale că Shincha are o ofertă foarte limitată, deoarece este recoltată doar în loturi mici!

Bucurați-vă de o perioadă excelentă pentru a degusta prima Shincha faină dacă o găsiți la o casă de ceai la modă sau boutique!

Instrucțiuni Video,: Japanese Green Tea 101: From Matcha to Sakura Sencha (Mai 2024).