Sud-Vest Taco Stromboli

• Mai 6, 2024

La fel de mult ca și familia mea dragoste noaptea taco, fie că este vorba de carne de vită măcinată, fajitas sau burritos, am vrut să vin cu un mod distractiv de a mânca „The Taco”.

Acest Stromboli Taco de Sud-Vest este o răsucire distractivă. În esență, un Stromboli este o pizza rulată. Întrucât copiii mei sunt pe jumătate italieni și cu toții dorim mâncare mexicană, am crezut că aceasta va fi o idee grozavă.

Puteți face acest lucru într-un aperitiv sau îl puteți servi ca masă principală. Variațiile pentru această rețetă ar putea fi interminabile. Folosiți orice aveți la îndemână în cămară sau lăsați în frigider. Distrează-te cu ea și creează-te!


ingrediente

1 lb. aluat de pizza pregătit (sau aluatul meu de pizza neprobabil - urmează rețeta)
1 lb. carne de vită măcinată (de preferință mandrină)
1 cană de ceapă galbenă tăiată
1 1/2 lingură. chimen măcinat
1 lingură. Pulbere de chili Arbol (sau pudră de chili obișnuită în magazin)
1 1/2 lingură. oregano întreg
1 1/2 lingură. usturoi granulat
1 1/2 lingură. sare cușer
1/2 cană fasole neagră conservată, clătită
1/2 cană porumb dulce conserve
1/4 cană tăiate cuburi de ardei verde (sau 3 jalapeños, semințiate și tăiate cubulețe)
1/3 cană de ceapă verde (felii)
2 căni de brânză cheddar mărunțită
2 buchete de cilantro proaspăt, tocate aproximativ
1 ou bătut cu 1 lingură. lapte sau apă
4 lingurițe. ulei de măsline, împărțit
1/4 cană făină de porumb

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 425 grade F. pentru cel puțin 15 minute.

1. Încălziți 2 linguri de măsline într-o tigaie la foc mediu-înalt până se scufundă. Adăugați ceapa și gătiți până la translucid aproximativ 5 minute. Adăugați în tigaie carnea rumenită, chimenul, pudra de chili, oregano, usturoiul granulat și sare. Amesteca bine.

2. Ridicați căldura la înaltă și adăugați amestecul de amidon de porumb. Se aduce la fierbere, amestecând constant. Gătiti timp de cel puțin un minut și apoi reduceți focul la mediu și continuați să gătiți timp de 10 minute, până când carnea este bine acoperită. Se scoate de pe foc și se răcește.

3. Adăugați porumbul, fasolea neagră, ceapa verde, cilantro și chilii în amestecul de carne. Se amestecă bine pentru a se combina.

Asamblarea Stromboli

1. Extindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată într-un dreptunghi - aproximativ 16 inci x 8 inci (acest lucru nu trebuie să fie exact!)

2. Ungeți ușor aluatul cu uleiul de măsline rămas (acest lucru va împiedica ingredientele să facă ca aluatul să fie subțire în interior.)

3. Lucrând cu cea mai lungă margine din fața ta, stratează ingredientele de două ori în această ordine (brânză, amestec de carne, brânză) folosind 2/3 din suprafața aluatului, lăsând o margine de 2 inci de aluat simplu și aceeași în părțile laterale. .

4. Ungeți marginile goale cu amestecul de spălare de ou, apoi pliați mai întâi marginile scurte, un centimetru la un moment dat, periați din nou cu spălarea oului după prima pliere.

5. Apoi, folosind două mâini, rostogoliți Stromboli (stilul de jeleu, cât mai strâns, fără a rupe aluatul). Puneți o parte din făina de porumb pe o foaie de copt căptușită cu pergament și ungeți cu spălarea ouălor. Rotiți ușor Stromboli în făina de porumb.

6. În sfârșit, faceți aproximativ patru fâșii de 1/2 inci la intervale uniforme deasupra aluatului cu un cuțit ascuțit.

7. Coaceți aproximativ 15-20 de minute până se rumenesc. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească înainte de a-l felia.

Aluat de pizza necorespunzător

ingrediente

3 cani faina de paine (nivelata cu un cutit), plus un pic suplimentar pentru praf
1 lingură. sare de masă
1 1/3 cani de apa (s-ar putea sa nu le folosesti pe toate)
1 pachet de drojdie uscată Fleischman sau drojdie instantanee
1 lingură sirop de arțar sau miere
2 lingurițe. ulei de masline

Metodă

1. Pentru început, dizolvați pachetul de drojdie într-o cană de apă caldă (110 - 115 grade). Doar introduceți termometrul în apă, fără ca acesta să atingă partea inferioară sau părțile laterale ale cupei. Dacă utilizați un pachet obișnuit de drojdie uscată (nu instantaneu), atunci utilizați această metodă. Dacă aveți un pachet de drojdie instant, puteți adăuga acest lucru la făină. Nu este nevoie să o dizolvați. Funcționează ca magia și astfel puteți sări peste pasul 1.

2. Într-un bol mare, combinați făina, sarea, pachetul de drojdie instant (dacă folosiți) și amestecați împreună.

3. Faceți o fântână în centrul făinii și adăugați drojdia dizolvată și siropul de arțar sau miere. Cu un cuțit sau furculiță, amestecați-l ușor până începe să se unească. Apoi, intrați cu mâna și aduceți aluatul împreună. Întoarceți o placă ușor aromată și frământați aluatul nu mai mult de 5 minute. Cu cât te încurci mai puțin, cu atât va fi mai bine aluatul. Dacă pare prea uscat și încă încărcat, continuă să adăugați câteva stropi de apă până când se vor uni. Dacă este prea umed, atunci praf mai multă făină pe aluat. Formați aluatul într-un disc.

4. Într-un bol mare, curat, adăugați uleiul de măsline și înveliți discul de aluat peste tot. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați-l într-un loc cald, ferit de praguri. Lasă aluatul să crească până la dimensiunea dublată, aproximativ 1 - 1 1/2 ore.

5. Faceți umplutura pentru Stromboli înainte de a trece la pasul 6.

6. Îndepărtați aluatul și împărțiți-l în porții egale dacă doriți să faceți mai multe Stromboli.Rotiți într-un dreptunghi cât de subțire puteți transforma aluatul un sfert de rotație în timp ce rulați. Nu-l întoarceți. Trebuie doar să se rostogolească, să se rotească, să se rotească și să se întoarcă într-o direcție (înainte), nu înapoi și înapoi.