Produse soia - sigure sau dăunătoare?

• Aprilie 29, 2024

Am multe cărți de bucate în casă. Jumătate promovează produsele de soia la fel de sănătoase. Cealaltă jumătate recomandă evitarea soia, deoarece noile cercetări arată că poate fi dăunătoare. Care sunt corecte?

Ce este Soia?
După cum pot atesta mulți fermieri din întreaga lume, soia este un produs din soia. Soia a fost cultivată în China din aproape 3.000 î.Hr. și apreciată ca o cultură. Planta de soia este un tufiș scurt care crește fasolea cu poda. Soia a fost adusă în SUA la mijlocul anilor 1700. Sunt consumate întregi ca aliment, stropite pentru uleiul lor sau, cel mai adesea, piure pentru a forma o bază pentru alte produse alimentare. SUA are în prezent 65 de milioane de acri de soia plantate pentru a sprijini gigantica industrie alimentară procesată. 60% din toate produsele alimentare de pe rafturile magazinului conțin soia.

Ca o notă laterală, asiaticii nu și-au mâncat în mare măsură soia. L-au fermentat până la 3 ani și apoi l-au folosit ca un condiment ușor. 65% din dieta asiatică a constat în pește (Japonia) sau carne de porc (China) - adică carne naturală. Aportul de soia a fost de aproximativ 2 linguri pe zi - un strigăt îndepărtat de cantitățile uriașe de „soia modificată” găsite într-o dietă modernă a țării dezvoltate.

Consumul de soia în China și Japonia

De ce este evaluat Soia?
Spre deosebire de orice altă plantă, soia are un conținut ridicat de proteine ​​și fier. Acest lucru le face deosebit de valoroase pentru vegetarieni și vegani, dar și pentru orice persoană care nu își permite să mănânce carne sau își dorește o alternativă. În comunitățile rurale unde animalele erau incredibil de scumpe, soia era o alternativă ieftină.

Revendicările de sănătate ale soia
Soia a dovedit că ajută la scăderea colesterolului atunci când este luată ca parte a unei diete sănătoase. Dieta includea 23g / zi de proteină de soia praf. Un alt studiu realizat în 2003 a descoperit că soia a contribuit la reducerea riscului de cancer la șoareci, rezultate pe care le-au atribuit izoflavonelor din soia.

Probleme curente cu soia
Adesea, boabele de soia sunt utilizate ca un substitut proteic în dietele vegetariene, deoarece au un conținut ridicat de fier. În special femeile au nevoie de aport adecvat de fier pentru a rămâne sănătoase. Cu toate acestea, un studiu realizat în 2001 arată că doar 27% din fierul din soia este absorbit. Studiile anterioare au scăzut cantitatea de absorbție de 2%. Ambele sunt de acord că femeile care nu consumă carne ar trebui să ia vitamine pentru a asigura un aport adecvat de fier.

În soia există „fitate” care împiedică un organism să absoarbă corect zincul. Așadar, consumul de soia * în timp ce mănânci * alte materiale vegetale înseamnă că nu vei absorbi zincul din aceste plante. Nu afectează zincul din corpul tău, dar dăunează capacității tale de a absorbi noul zinc în timp ce mănânci soia. În sensul că ai nevoie de anumite perioade care nu consumă soia pentru a-ți intra zincul, sau trebuie să iei vitamine la un moment diferit al zilei pentru a compensa. Zincul este esențial pentru funcționarea corectă a creierului. Citiți despre Soia, Alzheimer și Îmbătrânirea creierului. De asemenea, fitatul interferează cu absorbția calciului, magneziului și fierului.

Două treimi din uleiurile de soia utilizate sunt hidrogenate. Citiți mai multe despre acizii grași trans pentru a afla despre riscurile uleiurilor hibrogenate. Chiar dacă mănânci soia în alte maniere, ar trebui să încerci să eviți uleiul de soia.

Soia s-a dovedit a interfera cu tiroida și sistemul imunitar. Un medic de la Centrul Național de Cercetări Toxicologice a menționat într-o scrisoare către FDA că „Bebelușii care consumă formulă de soia, bogată în izoflavone, au aproximativ un risc dublu de a dezvolta [gâscă și tiroidită autoimună]”. Izoflavonele au fost crescute în soia în timpurile moderne și sunt un compus asemănător estrogenului. În plus, nivelurile ridicate de izoflavonă din produsele de soia au fost asociate cu ratele de pubertate anterioare la fetele din țările dezvoltate. 1% dintre fete prezintă unele semne încă de la vârsta de 3 ani.

Formulele de soia au adesea niveluri ridicate de mangan în ele, care pot dăuna creierului sugarilor și chiar pot duce la probleme cu ADHD. Unii producători de formule de soia pun în consecință etichete de avertizare pe produsele lor.

SUA crește mai mult soia decât oricare altă țară, iar peste jumătate din toate soia din SUA au fost modificate genetic pentru a face față „exploatării” - un ucigaș de buruieni. Din păcate, deși acest lucru a fost menit să reducă pesticidele necesare, studiile au arătat că, de fapt, soia obține acum până la 5 ori mai mult pesticide puse pe ele ca înainte, deoarece culturile sunt atât de valoroase.

Alergii la soia
Multe persoane sunt alergice la soia, la fel cum oamenii sunt intoleranți la lactoză și produse din grâu. Acest lucru poate provoca balonare și alte simptome. Este întotdeauna înțelept să încercați să mergeți fără ceva timp de 2 săptămâni pentru a vedea cum vă simțiți - apoi să reintroduceți-l încet pentru a vedea cum reacționați. Din păcate, acest lucru poate fi foarte dur cu soia, deoarece aproape fiecare produs alimentar procesat ar putea avea soia în el. Deoarece este un bulker atât de ieftin, este folosit în orice, de la gumă până la cereale până la carton.

Deoarece industria soia este un producător de bani de mai multe milioane de dolari, este ușor să găsiți studii susținute de această industrie care să susțină pretențiile lor de siguranță 100% fără griji. Dar, ca în toate aspectele referitoare la sănătatea dvs., este important să vă evaluați opțiunile și să vă echilibrați alimentația cu moderație. Cu cât puteți mânca mai multe alimente proaspete, naturale și evitați alimentele procesate de orice fel, cu atât veți fi mai bine.

Acizi grași trans
Consumul de soia în China și Japonia
Soia, Alzheimer și Îmbătrânirea creierului
Probleme cu soia și fertilitate


Lisa Shea’s Library of Low Carb Books

Instrucțiuni Video,: Cat de Sanatoase Sunt Alimentele din Soia? (Aprilie 2024).