Rețetă picantă de fasole Borlotti

• Mai 18, 2024

Borlotti sau boabele de merișoare au un gust deosebit de unt. Au o aromă asemănătoare cu boabele de cannellini, dar au o aromă mai mare. Dacă nu le-ați încercat, căutați-le la supermarketul dvs. în secțiunea de fasole uscată.

INGREDIENTE

1 lb. Fasole Borlotti uscate (numită și boabe de afine) *
5 felii de slănină, tăiate cubulețe și gătite *
1 piper verde mare, tăiat cubulete
1 ceapa mare, taiata cubulete
1 roșie mare, tăiată cubulete
1 ardei iute de Chile cu semințe rămase în *
3 șosete afumate de șuncă *
2 - 3 căței de usturoi, tocate mărunt
½ lingură piper negru
1 frunză mare de dafin (sau 2 mici)
Vârf de sare (gust înainte de a adăuga sare, șoimele de șuncă vor fi sărate)

DIRECTII

Alegeți boabele uscate pentru a vă asigura că sunt curate, fără tulpini, etc. Curățați, clătiți și înmuiați fasolea peste noapte sau cel puțin 4 ore în apă rece.

Tăiați slănina în bucăți mici cu foarfece de bucătărie sau cuțit. Bacon brun în tigaie grea. Când ați terminat, îndepărtați slănina și ceapa și piperul verde în aceeași tigaie cu picături de slănină. Gatiti pana ceapa este limpede si translucida si ardeiul verde este moale. Apoi adăugați usturoiul tocat, amestecați și gătiți încă două minute.

Puneți fasolea înmuiată într-un vas mare, adăugați roșii tăiate cubulețe și coaja de șuncă. De asemenea, adăugați vasul fiert și ardeii verzi, ceapa și amestecul de usturoi. Se adaugă concediul de dafin, apoi se adaugă apă pentru a acoperi partea superioară a ingredientelor. Se aduce la fierbere rapidă, apoi la foc mic. Acoperiți vasul și fierbeți timp de 2 ore sau până la licitație. Amestecați ocazional pentru a evita ca fasolea să se lipească. Adăugați mai multă apă, după cum este necesar.

Când ați terminat, puteți adăuga bucăți de pui fiert sau cârnați italieni de legătură gătită. Continuați să gătiți câteva minute până când carnea adăugată se încălzește bine și a absorbit o parte din aroma amestecului de fasole.

Face aproximativ 8 porții.

Sugestia de servire. Folosiți un bol de dimensiuni medii și puneți o lingură mare de spanac fiert fierbinte în vas. Îndepărtați fasolea din oală cu lingură pliată și adăugați-o în bol deasupra spanacului. Asigurați-vă că adăugați carne (din coaja șuncă) în bol împreună cu orice altă carne adăugată. Nu este nevoie de pâine, deoarece fasolea este atât de plină de suflet - dar o bucată mică de italiană ar fi drăguță.

*Aluzie:
* Folosiți orice ardei iute relativ fierbinte, jalapeno este excelent, dacă utilizați un ardei iute serrano, eliminați semințele și folosiți 1/2 sau 1/4 din ardeiul serrano. Nu uitați să folosiți mănuși de cauciuc.
* Dacă alegeți să nu folosiți carne de porc, puteți folosi slănină de curcan și tobe afumate de curcan.

Pentru mai multe despre fasole, cereale și orez, consultați 366 de modalități delicioase de a găti orez, fasole și boabe la Amazon.

Instrucțiuni Video,: PRESSURE COOKER REVIEW | TESTING AS SEEN ON TV PRODUCTS (Mai 2024).