Rețetă de ciorbă de fasole, legume și șuncă

• Mai 14, 2024

Ce se află în căldarul tău? Semnalele de Halloween cad și serile mai reci, care sunt perfecte pentru ciorba caldă. Fiind vrăjitoarea care sunt, îmi place să ascund tot felul de lucruri hrănitoare în supe, și asta Boabă încolțită, legume și supă de șuncă nu face excepție. Nu numai că cei de la Hancock Tasters au iubit această ciorbă, soțul meu ultra-culegător a mâncat mai multe boluri. Este întâmplător, săracă în grăsimi, bogată în proteine ​​și bogată în fibre.

Dacă nu sunteți familiarizați cu boabele încolțite, acestea au devenit ușor disponibile în magazinele alimentare obișnuite și în produsele alimentare de sănătate. Există chiar și un trio încolțit de fasole comercializat sub denumirea de trû Roots care este disponibil la depozitul meu; este un amestec de trei soiuri de fasole încolțite și este organic. Conform informațiilor din pachet, procesul de încolțire face ca fasolea să fie „mult mai ușor de digerat”, precum și mai mare în proteine, mai scăzută în sodiu și mai mare în nutriție decât boabele din conserve. Boabele încolțite gătesc, de asemenea, mult mai repede decât fasolele uscate, dar pot fi lăsate în aragazul lent timp de câteva ore, fără a supraîncărca. Dacă sunteți în căutarea a ceva ușor, bun gust și hrănitor pentru cei pe care îi iubiți, fasolea încolțită este un bun mod de a merge. Această ciorbă este perfectă pentru umplerea căldurii la BOO-ffet anual de Halloween.

Dacă există timp, această supă este și mai bună atunci când este răcită peste noapte pentru a lăsa aromele să se îmbine. Orice grăsime din oasele de șuncă se ridică la vârf atunci când supa este răcită și poate fi îndepărtată ușor înainte de reîncălzire.

16 porții

2 căni a încolțit trioarea de fasole, sau fasolea ta preferată
14 căni de apă
1 cui de usturoi, tocat fin
1 cană de țelină tăiată mărunt
2 cani ceapa tocata marunt
2 căni morcovi tocați fin
1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1/2 linguriță ardei iute uscate
1 kilogram de carne de șuncă din carne
1 lingură de bouillon de șuncă sau bouillon de pui

2 căni dovlecel tăiat mărunt
2 cani șuncă slabă, tăiată cubulete

1. Puneți fasolea încolțită, apă, usturoi, țelină, ceapă, morcovi, ardei negru, ardei iute, os de șuncă și bouillon de șuncă într-un vas cu supă mare.


2. Se dă la fiert, se dă la foc mic și se lasă să se gătească timp de aproximativ 2 ore sau până când fasolea și legumele sunt fragede, iar șunca se încadrează de pe osul de șuncă.


3. Îndepărtați osul de șuncă și tocați carnea în bucăți de mărunțire.


4. Degresează orice grăsime din partea superioară a ciorbei.


5. Adăugați șunca tocată în oală împreună cu dovlecelul și șunca slabă.


6. Se aduce la fierbere, se dă la foc mic, gust pentru condiment, adăugând mai multe dacă este necesar și se servește.

1. Indicații de aragaz lent: Adăugați toate ingredientele într-un aragaz lent 6-8 sferturi. Dacă ingredientele sunt prea multe pentru a se încadra în aragazul lent, reduceți cantitatea de apă și adăugați-o după ce osul de șuncă a fost îndepărtat.


2. Lasă amestecul să gătească 8-10 ore la foc mic.


3. Scoateți osul de șuncă, tăiați carnea și adăugați-l în ciorbă.


4. Scoateți grăsimea de pe suprafața ciorbei și aruncați înainte de a servi.

Suma pe servire
Calorii 145 Calorii din grasimi 40
Procent Total Calorii Din: Grasimi 27% Proteine ​​34% Carb. 39%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 4 g
Grăsimi saturate 1 g
Colesterol 31 mg
Sodiu 250 mg
Carbohidrat total 14 g
Fibră dietetică 5 g
Zahar 0 g
Proteine ​​12 g

Vitamina A 79% Vitamina C 12% Calciu 0% Fier 3%

Notă: Deși menționez denumirea Trû Roots Sprouted Bean Trio, este pur și simplu pentru că mi se pare că o plac și o folosesc acasă; Nu am primit nicio compensație pentru promovarea produsului.

Instrucțiuni Video,: Ciorba de fasole boabe | Cristine Cuisine (Mai 2024).