Crab de pământ fiart

• Mai 18, 2024

În Republica Dominicană, mai sunt multe de admirat în orice călătorie lungă pe drum, în afară de peisaj - câmpuri măturate de trestie de zahăr, case viu colorate sau ciorchini de opriri pentru gustări. Adevărul real este creativitatea și calitatea alimentelor de vânzare. Cu multe autostrăzi majore care taie prin mici comunități rurale, este obișnuit să vezi linii de delicatese nesupravegheate pentru vânzare, proprietarul adăpostindu-se de obicei sub umbra unui copac din apropiere. Doar într-o singură călătorie, ofertele includeau miere naturală cu pieptene în interior; queso de ojo (brânză); mango, banane și ananas; suc de cocos; și crab de pământ.


Crabii de pământ se vărsă peste pârâurile de mangrove și mlaștinile râurilor de apă dulce, dintre care există multe în RD. Localnicii întreprinzători stau în așteptare și îi prind de găleată, după care sunt legați cu trestii și vândute de stivă. Exercițiul nu este lipsit de riscurile sale - un bărbat a arătat mâini care au fost înțepate și bătute de ciuperci dureroase din cioburile crabilor

Conduceți prin orice comunitate de pe malul râului, iar crabul va fi de vânzare. Un raft de crab viu, vărsat în apă răcoroasă și adăpostit sub un acoperiș improvizat de frunze pentru a-i proteja de soare, a intrat puțin sub $ 2.


Dominicanii au multe moduri diferite de a se bucura de crabul lor, fiert, la grătar și gătit. Lăsându-le în legături, spălați-vă în apă proaspătă pentru a îndepărta urmele de grătar sau buruieni, apoi aruncați într-un stoc fierbinte de țelină, morcov, usturoi și ceapă. Bulionul fierbinte poate fi stimulat cu oregano și vin proaspăt, apoi se poate reduce. De obicei, bulionul este îngroșat adăugând găluște turnate cu făină pentru a adăuga un amestec de amidon la amestec. Odată ce crabul s-a transformat de la purpuriu la roz, rămâne doar să se deschidă cepele, să se scoată de coajă tare și să se scoată carnea dulce și moale. O parte a distracției constă în suptul și măcinarea sucurilor și a cărnii din picioare, așa că este mai bine ca o cină relaxată în care decorul nu este o condiție prealabilă.

Crabul cu pământ în friptură este unul dintre acele mâncăruri dominicane care merg de la sursă la farfurie, fără să treacă nimic prin supermarket sau alimente. Aventurați-vă departe de zonele urbane și comunitățile întregi sunt capabile să subziste pe ingrediente care cresc în apropiere sau cutreieră zonele vaste ale terenurilor disponibile. Nivelul de resurse este remarcabil, iar deșeurile sunt reduse la minimum.

Instrucțiuni Video,: Oceans - Crab vs. Shrimp (Mai 2024).