Reteta Pavlova de capsuni

• Aprilie 28, 2024

Pavlova este considerat mâncarea națională atât din Australia cât și din Noua Zeelandă. Este un desert minunat simplu, format dintr-o coajă de bezea - ​​crocantă la exterior și moale și asemănătoare cu mămăligă la interior - completată cu frișcă și fructe. A fost numită după balerina rusească, Anna Pavlova, ale cărei reprezentații din 1926 și 1929 au fost atât de deosebite, încât zeci de bucătari din acele țări au început să dezvolte noi feluri de mâncare și să îi numească după ea. Niciunul dintre felurile de mâncare nu a devenit faimos, cu excepția lui Pavlova, care este ușor și aerisit, la fel ca dansul Anei Pavlova.

Ambele țări susțin că farfuria își are originea în țara lor și, deși pare o mare parte din dovezi, arată un bucătar neozeelandez care l-a dezvoltat în 1935, controversa cel mai probabil nu va fi rezolvată niciodată. Înainte de 1935, în Australia exista un desert similar, dar nu era numit Pavlova.

Puteți utiliza un tip de fructe proaspete sau un amestec - orice este disponibil sezonier și orice preferați. Este absolut esențial ca desertul să fie făcut cu smântână grea proaspăt, ușor îndulcită cu doar puțin zahăr pudră. Încărcarea cremei durează doar un minut sau două. Nu există niciun motiv să tăiați colțurile și absolut niciun motiv să înlocuiți topping-ul înghețat; nu numai că este dezgustător, ci este prea dulce și ar fi considerat un travestit - o adevărată crimă alimentară - dacă este folosit pe un desert clasic precum acest Pavlova de căpșuni.

12 porții

1/2 cana albusuri de ou, 3-4 mari

1 1/2 lingurițe amidon de porumb
1 cană zahăr
1 ciupire sare

1 lingurita vanilie
1 linguriță oțet

1 1/2 cani frisca grea
1/2 cană zahăr pudră

2 picturi căpșuni proaspete, tulpini tăiate
2 - 3 linguri gem de căpșuni congelate sau gem de zmeură sau semințe de caise

1. Preîncălziți cuptorul la 300 °.
2. Aliniați o foaie de copt superficială cu pergament.
3. Puneți albușurile într-un bol mare al mixerului și bateți la viteză mare până se spumează.
4. Între timp, bateți împreună amidonul, zahărul și sarea, până nu mai rămân niciun fel de buline.
5. Se adaugă treptat în albușurile de ou, bătând până se formează vârfuri rigide. Nu depășiți; amestecul trebuie să fie lucios și să nu fie uscat.
6. Amestecați vanilia și oțetul.
7. Transferați amestecul pe pergament și formați-l într-un cerc de 8 ", construind părțile un pic pentru a forma un bol superficial.
8. Se coace 45 - 60 minute sau până când sunt crocante, dar nu se rumenesc.
9. Lăsați învelișul în cuptor, deschideți ușor ușor, opriți-l și lăsați coaja să stea în cuptor pentru o oră suplimentară.
10. Scoateți din cuptor și transferați pe o farfurie.
11. Bateți smântâna grea și zahărul pudră în vârfurile rigidizate; răspândit peste coaja de bezea.
12. Aranjați căpșunile decorativ peste frisca.
13. Amestecați gemul astfel încât să fie suficient de subțire pentru a glazura; periați căpșunile.
14. Se răcește până la servirea timpului.

Suma pe servire
Calorii 224 Calorii din grăsimi 101
Procent Total Calorii Din: Grasimi 45% Proteine ​​4% Carb. 51%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 11 g
Grăsimi saturate 7 g
Colesterol 41 mg
Sodiu 223 mg
Carbohidrat total 29 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 17 g
Proteine ​​2 g

Vitamina A 9% Vitamina C 48% Calciu 0% Fier 1%

Instrucțiuni Video,: Reteta - Prajitura MiniPavlova cu zmeura | Bucataras TV (Aprilie 2024).