Rețetă de pâine de secară Steam Sunset

• Mai 6, 2024

The Beer Fox spune: „Secara cu lumină în creștere rapidă va adăuga o notă de dulceață și căldură într-o zi plictisitoare!”

Deși Primăvara se pregătește pentru zilele călduroase și noroioase de vară, ea se întoarce, momentan, la frisonul și umezirea ocazională a anotimpurilor mai răcoroase. Pâinea de bere la domiciliu nu numai că încălzește casa, dar și mângâie spiritul în astfel de zile. Rar par să avem suficient timp pentru a realiza un astfel de proiect precum coacerea pâinii. Durează doar câteva minute pentru a amesteca ingredientele. Frământarea pâinii este bună pentru inimă. (Gândește-te ca un dirijor de orchestră al bucătăriei) Permițând creației tale suficient timp pentru a se ridica poate fi cea mai grea parte. S-ar putea să vă gândiți să vă oferiți luxul unei cine târzii de seară cu pâine proaspătă și o supă cremă de brânză cheddar.

Brew recomandat: Anchor Steer Beer, Anchor Brewing Co., San Francisco, California SUA

Stil: California Common / Steam Beer - Culoare distinsă profundă de chihlimbar - Dulceața mală a toastului și caramelului este echilibrată cu fructitudinea ușoară și un amestec semnificativ de hamei Northern Brewer, conferindu-i un caracter rustic, lemnos. Capul alb antic se adaugă la apel.

• 2-3 / 4 C. făină albă
  

• 1-1 / 4 C. făină de secară
  

• 2 buc. drojdie uscată activă cu creștere rapidă
  

• 1 linguriță semințe de caras
  

• 2 lingurite sare
  

• ½ linguriță pulbere de usturoi
  

• 6 oz. Anchor Steam Beer
  

• ½ C. apă caldă
  

• 2 linguri miere
  

• 1 lingura de unt
  

În bolul mare de amestecare, se cern împreună 1-1 / 2 C. făină albă cu făină de secară. Puneți deoparte 1-1 / 4 căni de amestec de făină combinată.

Adăugați drojdia, semințele de caras, sarea și usturoiul praf în făină în amestecul bolului. Se încălzește Anchor Steer Beer, apă, miere și unt până la încălzire medie, 120-130 grade. Se adaugă în amestecul de făină / drojdie și se bate cu mixerul electric până la netezire, timp de 3 minute.

Se adaugă restul de făină albă / de secară. Continuați să adăugați suficient amestec de făină rămas pentru a forma o bilă moale de aluat. Se frământă pe suprafața flăcată 4-5 minute până este netedă. Formați-vă într-o bilă și așezați-o într-o tigaie rotundă de 8 inch. Ungeți blatul cu unt.

Aplatizați ușor pentru a se potrivi. Acoperiți cu un prosop de bumbac. Se lasă să se ridice într-o zonă caldă, fără tiraj, timp de 45 de minute.

Descoperiți și coaceți în cuptorul de 375 grade timp de 25-30 de minute sau până la auriu. Scoateți din tigaie. Ungeți cu unt suplimentar.

Sugestie pentru servire: pereche cu bucătarul de bucătar Mick Hug și o rețetă de ciorbă de cheddar

* Beneficiu pentru sănătate: bogat în carbohidrați și fibre complexe, vitamine complexe B, vitamina E, vitamina K, colină, biotină, inositol

Noroc!