Rețetă Taco cu pâine indiană vegană

• Aprilie 26, 2024

Rețetele acestei săptămâni aduc un omagiu popoarelor autohtone care au fost stăpâne pe utilizarea ingredientelor care le-au fost date. Multe culturi au plantat „Cele trei surori” de porumb, fasole și dovlecei împreună. Fiecare plantă îl ajută pe celălalt să crească. Astăzi numim această însoțitor plantare. Aceste trei culturi au fost folosite pentru a face mese nutritive. Când sunt consumate împreună, aminoacizii din fiecare sunt combinați pentru a face o proteină completă.

Pe măsură ce nativii americani au fost îndepărtați de pe teritoriile lor tradiționale, au trebuit să se bazeze mai mult pe guvernul Statelor Unite pentru a le aproviziona cu alimente. Aceste alimente erau de cele mai multe ori sub standarde. Ca oameni cu resurse, au învățat să se descurce cu ceea ce aveau. Faina, sarea, un agent de dospire, cum ar fi praful de copt, apa și uneori laptele au fost combinate și prăjite pentru a face o pâine plată. Aceasta este cunoscută sub numele de Indian Fry Bread.

Astăzi, vom împerechea Salata de Făină de Porumb cu trei surori cu pâinea Fry Indian. Acest lucru ne oferă o degustare proaspătă Rețetă Taco cu pâine indiană vegană. Bucurați-vă!

Reteta de salata de fasole de porumb trei surori

ingrediente:
1 pot scurge porumb dulce (eu folosesc Giant Verde)
1 pot să se scurgă de fasole neagră și să fie clătite într-o colieră (eu folosesc cea a lui Kuner)
1 cană dovlecel tăiat gros sau dovlecei de vară (acesta trebuie să fie o dovlecelă mică, cu coaja fragedă.)
2 cani roșii proaspete tocate grosier (iarna, folosesc Sunset Campari pe care îl obțin la Costco)
1 ½ cani ceapa rosie tocata grosier
1 cană cilantro proaspăt tocat
¼ cană felii de jalapeno murate mărunțite
3 linguri ulei de măsline
1 ½ linguriță sare
½ linguriță piper negru
Suc de 1 ½ lime (aproximativ 3 linguri suc proaspăt de lime)
2 linguri de oțet jalapeno (din felii de jalapeno)

Metodă:
Într-un bol mare, amestecați porumbul, fasolea, dovlecelul, roșiile, ceapa, cilantro și jalapeno. Adăugați uleiul de măsline, sarea, piperul, sucul de lămâie și oțetul de jalapeno. Se amestecă la amestec. Pune salata într-un recipient mare pentru frigider. Lăsați la frigider cel puțin trei ore înainte de utilizare pentru a permite aromele să se amestece.


Rețetă rapidă de pâine prăjită indian

Ingrediente:
2 cani faina alba
½ cană făină de grâu integral proaspăt măcinată sau înlocuitor ½ făină de grâu integrală
1 lingură de sare
2 linguriță praf de copt
2/3 până la 1 cană apă

Metodă:
Introduceți lama de pâine în procesorul alimentar. Folosesc un ajutor de bucătărie. Adăugați făina albă, făina de grâu, sarea și praful de copt în bolul procesorului alimentar. Porniți-l. Adăugați încet apa prin pâlnie. Continuați procesarea timp de un minut. Verificați dacă cantitatea de apă este corectă. Ar fi trebuit să înceapă să se îndepărteze de părțile laterale. Aluatul ar trebui să fie oarecum ferm, începând să pară neted și nu teribil de lipicios. Dacă pare uscat, adăugați o lingură plină de apă și procesați aproximativ 30 de secunde. Dacă este prea lipicios, adăugați o lingură plină de făină și procesați aproximativ 30 de secunde. Continuați acest lucru până când aluatul va părea neted și elastic. Am procesat-o pe a mea timp de 3 minute. Era frumos elastic și neted. Aveți grijă dacă nu sunteți obișnuit să prelucrați aluatul. Nu doriți să ardeți motorul procesorului dvs. alimentar! Lasă aluatul să se odihnească aproximativ 15 minute în bol. Acest lucru va facilita modelarea.

Dacă alegeți să nu utilizați un procesor de alimente, utilizați un bol mare. Amestecă ingredientele uscate împreună. Apoi, se adaugă 2/3 cană de apă și se amestecă. Dacă este prea uscat, continuați adăugând încet apă și amestecând până când se ține împreună și este ușor de frământat. Nu ar trebui să fie cu adevărat lipicios, dar, din nou, nu ar trebui să fie rigid. Frământați aproximativ 15 minute. Lasă aluatul să se odihnească aproximativ 15 minute în bol.

Acum a venit timpul să prăjiți pâinea rapidă indiană.

Înainte de a începe să prăjiți, pregătiți farfuria pentru a ține pâinea gătită. Folosiți o placă mare rezistentă la căldură. Acoperiți-l cu un prosop de hârtie de bună calitate. Îmi place Viva. Lacrimi aproximativ 6 bucăți de prosop de hârtie și pune-le deoparte. Aveți un prosop curat pliat la jumătate. Veți folosi această placă pentru a scurge uleiul din pâine și pentru a menține pâinea caldă până la servire.

Pe o bucată de hârtie cerată ușor aromată, luați o bilă de aluat cam de dimensiunea unui ou și bateți-o la plat. Puteți să o întindeți sau să o rolați un pic mai gros decât aluatul. Îmi place să o rostogolesc pe a mea. Pune aluatul rulat deoparte și rulează altul. Vă ajută să faceți un cuplu înainte de prăjire, deoarece nu doriți să vă opriți uleiul pentru a rula mai mult. Pe măsură ce devii mai priceput, dezvolți un ritm și ești capabil să te rostogolești și să prăjești fără să te simți grăbit.

Îmi place să folosesc o tigaie de fier pentru prăjit. Într-o tigaie grea, adăugați aproximativ un centimetru de ulei. Se încălzește până când este de aproximativ 350 de grade. Dacă nu aveți termometru, aruncați o bucată mică de aluat în uleiul încălzit. Ar trebui să bule ca nebun.

Adăugați cu atenție pâinea, astfel încât să nu vă stropească. Apăsați pâinea în jos în ulei. Ar trebui să gătească 2-3 minute sau până se rumenesc.Va pufni. Când este maronie pe o parte, întoarceți-l ușor și gătiți cealaltă parte până când se rumenesc. Scoateți pâinea din ulei și puneți pe farfurie.

Acoperiți pâinea cu o bucată de prosop de hârtie și puneți prosopul de vase deasupra pentru a menține căldura înăuntru. În timp ce prăjiți pâinea, îndepărtați prosopul de mâncare și stratificați pâine și prosoape de hârtie. Nu uitați să puneți prosopul din farfurie pe grămada de pâine după ce adăugați cea mai recentă creație a dvs. Fry Bread Indian! Ar trebui să aveți 10-12 bucăți de pâine prăjită. Dacă aveți pe cineva care trebuie să urmărească numărul de carbohidrați, puteți face pâinea mai mică și să o gătiți mai puțin timp. Când ai un mâncător înconjurător în casă, fă-le mai mare pâinea și gătește-o mai mult timp. Gătiti una sau două bucăți simultan. Va dura aproximativ o jumătate de oră, dar merită bine!

Topim prajitura indiana cu salata de fasole de porumb cu cele trei surori. Împărați-l ca un taco și bucurați-vă! Poate doriți să puneți niște brânză, salată și salsa, dar chiar nu este necesar! Salata are o aromă intensă și un gust proaspăt.

Variante:
Poate doriți o masă mai substanțială. Întindeți pâinea Fry Indian cu fasolea răcită caldă. Top cu brânză și salata de fasole de porumb „Three Sisters”. Yummy!

Dacă aveți nevoie de o altă utilizare pentru salata de fasole de porumb Three Sisters, folosiți-o pentru a face o salată rapidă de salată. Folosiți aproximativ două linguri pline cu pansamentul și un sfert de cană de salată pentru a topi un bol cu ​​salată. Face o salată minunată cu gust proaspăt.

Aud de ani de zile despre pâinea prăjită, dar nu am avut niciodată curaj să o fac. Cu toate acestea, am avut o solicitare de cititor. Așadar, m-am îndreptat către prietenul meu, Phyllis, care are multă experiență în acest domeniu. A fost redactorul autohton american la CoffeBreakBlog mulți ani. Phyllis mi-a împărțit rețeta cu mine și am încercat propria variantă. Familia mea i-a plăcut! Phyllis spune: „Pâinea prăjită este o rețetă tradițională pentru multe triburi autohtone americane și este întotdeauna servită în cabine la PowWows. Lucruri bune!"

Dacă doriți să aflați mai multe despre cultura autohtonă și despre PowWows, vizitați Jane pe site-ul Native American. Descrierile ei despre PowWows te fac să simți aproape că ești acolo. De ce nu citești despre ele în timp ce mănânci o altă bucată de pâine Fry Indian?

Când menționez produsele pe nume, ele sunt cele pe care le folosesc așa cum fac rețetele. Nu sunt plătit să menționez produsele și nici menționarea acestora nu servește ca aviz.

Instrucțiuni Video,: Corn Tortillas Mexican Recipe. Tortile Mexicane din faina de porumb. ( Vegan ) (Aprilie 2024).