Festivalul de whisky din Noord Olanda - Whisky-ul

• Mai 5, 2024

Peisajul de pe drumul către Groningen s-a înfipt în creierul meu, așezat lung și plat într-un petic de canale reflectorizante, case cu acoperiș de paie, zambile de struguri care aruncă o privire prin sol și nori atârnați jos pe cer. Pentru această Beer Fox de pe dealurile rulante din Pennsylvania, privirea spre cea mai îndepărtată margine a pământului era atrăgătoare. Când am intrat în oraș, trotuarele pietruite au fost paralele cu trasee pentru biciclete pline de oameni. Vitrinele s-au lăudat cu Sissy Boy Fashions, spirturi selecte la Barrique și roți de brânză Clove frisone. A fost o sărbătoare pentru ochi, o încrucișare între arhitectura modernă și clădirile care au rezistat cicatricile vârstei, inclusiv două războaie mondiale. Părea o locație potrivită pentru Festivalul Whisky din Olanda de Nord, la 120 de mile nord-est de orașele mai mari din Amsterdam și Utrecht, într-un oraș universitar plin de viață, care a îmbrățișat artele.

Der Aa-kerk, o biserică veche de secol folosită în prezent pentru funcții de afaceri și culturale, și-a afișat caracterul gotic la prima vedere. Arome de malte singure și ciocolată belgiană amestecate cu piatră și după ras în sala principală a bisericii. O poartă inferioară, aflată la 12 metri deasupra capetelor noastre, strălucea cu lumina a câteva sute de lumânări votive în jurul perimetrului camerei, în timp ce murmurul vocilor, în cea mai mare parte masculine, răsuna ușor prin spațiul cavernos.

Jurnalista culinară Martine Nouet mi-a oferit asistența în degustarea whisky-ului, nerăbdătoare să-și împărtășească anii de experiență. Martine, un autor francez care s-a mutat recent la Islay în Scoția, scrie exclusiv despre mâncare și băuturi spirtoase. A contribuit la Michael Jackson Whisky: Ghidul Mondial Definitiv, pentru care Jackson a câștigat un premiu James Beard în 2006. Între orchestrarea ei de mese de whisky și călătorie la distilerii, ea ocupă rolul de consultant editorial la Whisky Magazine France și ca colaborator regulat la Whisky Magazine. Este autorul Les Routes du Malt, călăuzind cititorul prin plăcerile simțurilor cu un gust al Scoției și peisajul său maiestuos și sălbatic. Această regină a liniștilor este intim familiarizată cu marile castele - cele ale Macallan și Glenfarclas, Glenmorangie și Lagavulin Eand are o înțelegere superioară a impurităților și proceselor delicate care adaugă aromă și aromă whisky-ului de talie mondială. De-a lungul apariției festivalului de două zile a lui Martine, am acumulat un volum de note de whisky. Voi împărtăși doar câțiva și vă voi încuraja propria descoperire a acestui nobil rege o Edrinks.

Berry Brothers & Rudd se mândrește cu o colecție extinsă de îmbutelieri cu etichete proprii, oferte rare de malte singure, malte cu vata și whisky din grâu de înaltă statură. La fel de experimentați sunt acești cunoscători, încât Doug McIvor, fratele Berry, a creat amestecul special Michael Jackson din sticlele deschise din colecția exclusivă a autorității de whisky. Doar 1.000 de sticle au fost lansate, disponibile pentru prima dată în Whiskey Live London în februarie 2009.

Berry's Own Selection 1994 Craigellachie Speyside cântărește la 57,4% ABV. Pe piele, își eliberează focul. În afară, o dulce ușoară dulce se amestecă cu menta și turba ușoară în finisaj.

Old Strathmill 1974 este o îmbuteliere rară, disponibilă pentru cei care doresc să plătească prețul de 160 €. Artizanat la Strathmill Distillery din Keith, Bannfshire și îmbuteliat în 2007, complexitatea produsului este de neegalat: trandafiri decoloranți, straturi de pământ, pâine cu arome primare de drojdie necoapte, urmată de arome secundare de challah coapte ușor, un amestec de ierburi de grădină și flori și 46% ABV.

BenRaich 16 ani este un singur malț din Speyside din regiunea Highlands. Distileria are propriile sale maluri de pardoseală (actualmente menținute, deși nu mai sunt folosite), cu un mash tun tradițional și nemișcate în formă de ceapă. Acest malț special a obținut o notă de 9,25 în Revista Whisky, cu finisajul Sauterne-wood. Este suculent, ca un strat de ozon după o furtună de primăvară, menținând caracterul distileriei în profilul său de malț și fructe. O astfel de bijuterie rafinată s-ar asorta bine cu un lăutar fraged de miel și umplutură. Adăugați fructe, alune și morcovi vitrați, cu condimente îndrăznețe de ghimbir, piper și chutney cu multă căldură.

Glen Grant Single Malt Scotch 10 ani stă cu caracter visceral în mijlocul unei aura de fân și miere proaspete. Cu nuanțe de anason și malt proaspete, virgina a rupt celibatul whisky al lui Michael Jackson în urmă cu mulți ani. Distilat în nemișcate înalte, este un bun aperitiv cu un finisaj scurt. Se asortează bine cu brânzeturi și biscuiti și alimente ușoare pentru gustări.

Balvenie 21 de ani strălucește ca lemnul de santal, eliberând mintea cu imaginații sălbatice. Maestrul Balvenie Malt, David Stewart, a realizat această frumusețe minunată cu un farmec voluptuos, finisat în lemn de port.Dacă închideți ochii, puteți simți zgâlțâitul rochiei ei roșii, în timp ce umbrele îi zboară peste ochii roșii de chihlimbar. La doar 40% ABV, aromele satinate ale cafelei, smântânii și marțipanului îi mângâie limba.

Ambasadorii de la whisky Glenrothes, Dennis Hendricks și Jan Iedema, erau nerăbdători să împărtășească selecțiile lor cele mai gustoase. The Glenrothes Select Reserve Single Malt este înfășurat în eleganță, cu un nas de portocale, prune și condimente exotice. Sugestii de stejar și vanilie persistă cu maltratare și se termină lung și picant.

Dennis ne-a prezentat în continuare Glenrothes anotimpuri sezoniere Selecții versatile Efour, fiecare având propriul profil distinctiv. Dramul nostru de primăvară este Vintage 1994, foarte citrică cu caracterul unui aperitiv. Cu această doamnă, maturitatea vine înainte de vârstă și servește ca un intensificator al dispoziției delicat de ușor.

Vara este adusă la viață cu Vintage 1991, proiectat cu apă preluată din izvoarele Ardcanny și Lady’s Well în apropierea distileriei. Vărsat de Malt Master John Ramsay, aromele sunt de citrice, coajă de lămâie și ușurință. Această epocă s-ar asorta bine cu laptele de pește și nucă de cocos și ar paralela aromele moi oferite de stejarul spaniol sau american.

Vintage 1985 este un băutor adept al toamnei, cu malț mai dulce și condimentele frunzelor de toamnă. Rădăcină de roșie, stejar și o notă de citrice și nuci ies din fundal. Vă puteți imagina stridii proaspete cu această doamnă Vintage turnată peste ele.

Iarnă Vintage 1978 are 30 de ani cu o disponibilitate limitată, a votat „cel mai bun Speyside Single Malt Ein the World Whiskeys Awards 2008 în Whisky Magazine. Chiar și la 473 de dolari pe sticlă, este aproape epuizat. Acest „amestecător secretă Eremind-ul meu de bărbați aristocratici, strict bărbătești, în caramelismul său malos, vanilie, piele și condiment intens. Această îmbuteliere este ambalată într-un cadru de cupru și stejar, subliniind calitatea sa distinctivă.

Ca un punct culminant final, Bushmills din Irlanda de Nord poate fi foarte bine cea mai veche distilerie din lume, așa cum susțin unii, și este cu siguranță cea mai veche distilerie din Irlanda. Referințele istorice indică eliberarea unei licențe de distilare la Antrim în 1608. Pe baza raționamentului deductiv, Bushmills tocmai a sărbătorit 400 de ani de la regiune. Acestea produc Black Bush ca fiind amestecul lor semnat, un buchet frumos cu caracter ferm de malț.

Tăietoare de 10 ani este delicat, moale și fructat. Corpul său este acela de paie palidă, și este triplu distilat în niste poturi, dar produce whisky malț irlandez, nu pot whisky pot. O aromă proaspătă tăiată, ușoară și parfumată, se contopește cu fructele pasiunii din cascavalul din lemnul Bourbon. Acest băutor aromat ar apărea moale și uscat atunci când este servit cu somon afumat.

Mușteri de 16 ani este maturizat în trei butoaie: butonul de sherry, bourbon, oloroso și, în sfârșit, reîncărcat în conductele de port. Aceasta oferă note de fructe pasiune mult mai intense, cu sherry proeminent și un indiciu de ciocolată. Fumul este ușor și moale. Finisajul este fructat și uscat.

Impresiile mele cele mai de durată rămân în decalajul dintre whisky și bere: ambele produse din cereale, ambele produse fermentate, dar cu whisky-ul care sărbătorește impuritățile delicate, în timp ce berea le alungă ca defecte. Stilurile există în ambele genuri. Deși mulți berieri critică procesul de evaluare a berii pentru aderența sa la stil, lumea whisky-ului ar putea de fapt să se aplece mai tare pe stil, deoarece urmăresc terroirul, stilul baril și expresia printre factorii critici cei mai mari.

Pentru mai multe despre festival: Festivalul de whisky din Noord Olanda - Note de bere

Noroc!

Fotografii (de sus): Autori de whisky Dave Broom, Martine Nouet și Ulf Buxrud; Amestecul special Michael Jackson; Glenlivetul; Ultima șansă de a gusta o legendă