Ceaiul Wulong din provincia Fujian

• Mai 17, 2024

Când mergeți la restaurantul dvs. chinez preferat, comandați de obicei ceaiul cu masa dvs.? Ați observat că are un gust foarte unic, similar cu ceaiul verde, dar are și caracteristici ale ceaiului negru? Acesta este ceaiul de Wulong, sau Oolong.

Ceaiul Wulong se află într-o categorie proprie: ceaiul semi-fermentat. Un ceai semi-fermentat este unul al cărui timp de fermentare a fost redus (în comparație cu ceaiul negru, care este fermentat complet). Deoarece Wulong este doar parțial fermentat, nu este clasificat ca ceai negru sau cea verde. Timpul de fermentare variază pentru diferitele soiuri de Wulong și, din această cauză, ceaiul se poate apleca mai mult spre ceaiul negru sau mai mult spre ceaiul verde.

Originea ceaiului Wulong este discutabilă. Unii cred că ceaiul a fost descoperit într-o singură provincie; alții cred că a fost descoperit în altul. Wulong a fost descoperit cel mai probabil în Munții Wuyi din provincia Fujian; de aici similitudinea numelor.

Ceaiul Oolong are o aromă adâncă, pământească, cu indicii de piersică și caisă. Dar nu numai că este gustos, dar este și sănătos. Ceaiul Oolong se crede că conține la fel de mulți antioxidanți ca ceaiul verde și este cunoscut pentru a ajuta la pierderea în greutate.

Wulong este cultivat în diverse părți din China și Taiwan. Provincia Fujian este locul unde se cultivă cel mai faimos dintre ceaiurile Wu-long, Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin este considerat unul dintre cele mai bune ceaiuri din China. În afară de Fujian, Taiwanul este cunoscut, de asemenea, pentru a produce amestecuri superioare de ceai Wulong, inclusiv Pouchong, care este cunoscut de iubitorii de ceai din fiecare țară.

Ca și alte ceaiuri, ceaiul Wulong are grade și calități diferite. Cu cât ceaiul este mai scump, cu atât calitatea ceaiului este mai bună, deși nu este întotdeauna cazul. O mulțime de companii de ceai populare, cum ar fi Republic of Tea, Adagio și Stash Tea, cu reputație extrem de apreciată, oferă ceaiul Wulong la prețuri excelente, fără a sacrifica calitatea.

Deoarece Wulong nu este destul de negru sau verde, acesta trebuie bătut altfel decât un ceai verde sau negru. Apa proaspătă trebuie încălzită la 180 de grade pentru prepararea corespunzătoare, iar frunzele trebuie lăsate să se fierbe nu mai mult de 3 minute.