Reteta Zha Jiang Mian (Fidea in sos de fasole)

• Aprilie 27, 2024

Zha jiang mian sau za jiang mein 炸酱面 este un fel de mâncare tradițională de tăiței chinezești, care constă din tăițe groase, completate cu un sos de carne tocată, care se prepară cu pastă de fasole. Taitei din Shanghai sunt de obicei folosiți în acest fel de mâncare, cu toate acestea, puteți folosi orice tăiță pe care o preferați; atât udon cât și linguini sunt alegeri bune. Dacă încercați această rețetă, mi-ar plăcea să știu ce credeți în forumul de mâncare chinezesc. Vă rugăm să opriți și să vă lăsați intrarea, Bucurați-vă!

1 lb. Fidea de Shanghai (taitei udon sau linguini)
1,5 lbs. carne de porc măcinată
6 cepe verzi
3 căței de usturoi
1 castravete
1 lingură de vin shaohsing
2 lingurițe de pastă de fasole largă
1 lingură de sos hoisin
1 lingurita sos de soia
1/2 cană bulion de pui
2 linguriți ulei de arahide

1. Gătiți tăiței conform instrucțiunilor pachetului, apoi le scurgeți și puneți-le într-un bol mare. Se adaugă o lingură de ulei de arahide și se amestecă bine în tăiței. Apoi lăsați-le să stea la temperatura camerei în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.


2. Clătiți ceapa verde sub apă rece curgătoare și apoi uscați-le bine și tăiați ambele părți verzi și albe.


3. Scoateți pielea de pe căței de usturoi, tocați-le și puneți-le deoparte.


4. Cojiți castravetele și apoi scoateți semințele. Julienne carnea rămasă de castraveți și apoi așezați aceste mărunțișuri într-un bol și puneți-le deoparte.


5. Apoi se încălzește un wok la crescut și apoi se adaugă restul de lingură de ulei de arahide și se lasă să se încălzească.


6. Când uleiul este fierbinte, se adaugă ceapa verde și usturoiul și se amestecă prăjit doar 30 de secunde, sau până când se parfumează.


7. Apoi adăugați carnea de porc măcinată și amestecați-l, spărgându-l în bucăți mici și gătindu-l până se gătește, aproximativ 8 minute. Apoi, scurgeți lichidul în exces.


8. Apoi la carne de porc se adaugă vinul și se amestecă. Apoi se adaugă pasta de fasole și sosul hoisin și se amestecă totul prăjit aproximativ 2 minute.


9. Apoi adăugați sosul de soia și bulionul de pui și amestecați până când totul este combinat și lăsați-l să mai fiarbă încă 2 minute.


10. Apoi scoateți-l de pe foc. Pune taiteii în 4 boluri separate și pune o parte din sosul de carne deasupra fiecărei porții. Apoi așezați o parte din castraveții julienniți deasupra sosului și serviți imediat, bucurați-vă.