Despre uleiul de masline

• Aprilie 26, 2024

Înțelegerea despre diferențele de ulei de măsline vă va ajuta să utilizați în mod corespunzător acest aur italian.

Există mai multe grade de ulei de măsline din Italia și alte țări. Italia este al doilea mare producător de ulei de măsline. Spania este numărul unu, producând o treime din uleiul de măsline din lume. Italia produce un sfert din uleiul de măsline din lume. Italienii exportă cantități mari de ulei de măsline, dar acest lucru provoacă o problemă. Cu un consum mediu de ulei de măsline de 10 sferturi pe italian pe an, Italia trebuie să importe ulei de măsline din alte țări.

Uleiul de măsline extravirgin (EVOO) este cel mai înalt grad și pur este cel mai mic. Extra-virgin este obținut din prima presă a măslinelor, fără a folosi căldură. Căutați pe etichetă cuvintele „presate la rece”. Această presare la rece produce un ulei cu aciditate scăzută. Uleiul de măsline extravirgin are o aciditate de numai 1%. Folosesc extra-virgin pentru aproape toată gătitul meu. Calitatea și aroma pot face toată diferența în farfuria ta.

Uleiul de măsline este, de asemenea, de la prima presare. Are un nivel mai ridicat de aciditate cuprins între 1 și 3%.

Uleiul de măsline Fino este un amestec de uleiuri extra virgine și virgine. In italiana Fino înseamnă „bine”.

Învață să citești eticheta. Multe uleiuri de măsline au fost vândute recent, care conțin alte uleiuri. „Importat din Italia” nu este același lucru cu utilizarea numai măsline italiene.

Faceți timp pentru a afla ce ulei de măsline vă place cel mai bine. La fel ca în cazul vinului, mulți factori influențează gustul uleiului de măsline. Uleiurile de măsline franceze, grecești, spaniole și californiene au toate gusturile decât cele italiene.

Multe magazine de gătit vor avea probe de ulei de măsline pe care să le încercați. Fiți conștienți de faptul că unii au perioade de valabilitate foarte scurte sau pot fi în magazin timp de câteva luni.

Bella italiană recomandă

Stackable Toscana / Puglia / Umbria
Un mod excelent de a încerca diferite uleiuri de măsline extra-virgine din diferite regiuni din Italia. Acest set frumos include uleiuri din trei regiuni centrale: Toscana, Puglia și Umbria. Setul include trei sticle stivuibile de 8,45 uncii fiecare.

Instrucțiuni Video,: Maslinele si Uleiul de masline, cum le alegem si ce beneficii au (Aprilie 2024).