Reteta Badami Murgh

• Aprilie 27, 2024

Bucătăria Mughlai este foarte bogată atât în ​​gust, cât și în ingrediente. Este predominant în partea de nord a Indiei și se caracterizează prin stilurile și metodele sale unice de gătit. Cea mai faimoasă contribuție a lor este „tandoor” (un cuptor de lut capabil să reziste la temperaturi foarte ridicate și alimentat cu cărbune). Mâncarea Mughlai este încărcată cu nuci delicioase și fructe uscate (curmale, caise, sultane ...). Sosurile lor sunt cremoase și cu unt. Bucătăria Mughlai este cu siguranță o sărbătoare pentru toate simțurile.

Mâncărurile celebre Mughlai includ Pui Tandoori, Pui Tikka Masala, Kebabs, Biryanis și Naans. My Badami Murgh (Pui cu migdale) este un exemplu perfect al bucătăriei Mughlai la cele mai bune - bucăți suculente de pui fraged simțit delicat într-un curry de nuci bogat.

Migdalele sunt ambele foarte sănătoase și hrănitoare; conțin cantități mari de vitamina B-12 și, de asemenea, vitamina E. De asemenea, se crede că conțin proprietăți de scădere a colesterolului și promovează sănătatea cardiovasculară generală. Migdalele pot ajuta, de asemenea, la reducerea riscului pentru diabet. Migdalele reprezintă o mare parte din dieta mediteraneană inteligentă a inimii și ar trebui consumate zilnic sub forma sa brută (cu moderație, desigur) pentru beneficii maxime.


Pui BADAMI (pui cu migdale)

Randament: servește 6

ingrediente:

1 lb de bucăți de pui dezosate, fără piele, tăiate în bucăți de 2 inci
4 cepe medii, tocate mărunt
1 lingură de usturoi tocat fin
½ linguriță de ghimbir tocat fin
3 rosii mici, tocate marunt
1 băț de scorțișoară
4 păstăi de cardamom negru, mărunțite ușor
4 cuișoare
1 lingură pulbere de chimen măcinat
2 linguriță pulbere măcinată de coriandru
1 lingurita turmeric
1 lingură de pudră de chili roșu
12 migdale, prăjite și măcinate într-o pulbere fină
½ cană de ulei (legumă sau canola)
sare și piper, după gust
4 linguri de migdale rafinate (garnitura)
1 cană de smântână (lumina este în regulă)
Suc de 1 tei
Frunze de cilantro tocate proaspăt

Metodă:

Marinați bucățile de pui în sucul de lime, sare și piper. Este cel mai ușor să faceți acest lucru într-o pungă cu fermoar din plastic; permite puiului să fie acoperit complet și uniform în marinadă. Pentru cele mai bune rezultate, refrigerați peste noapte sau cel puțin 4 ore.

Într-o tigaie mare uscată la foc mediu, prăjiți ușor migdalele pivotate până se parfumează. Amestecați continuu pentru a nu arde. După ce sunt prăjite ușor, îndepărtați-vă rapid de pe foc și lăsați deoparte garnitura.

Încălziți 2 linguri de ulei în aceeași tigaie la foc mediu, adăugați ceapa și prăjiți până se rumenesc. Apoi se adaugă ghimbirul și usturoiul, se amestecă prăjit timp de 2-3 minute. Apoi adăugați băț de scorțișoară, păstăi de cardamom și cuișoare. Se amestecă prăjit timp de 2-3 minute și apoi se adaugă migdalele măcinate și restul de condimente (chimen măcinat, coriandru măcinat, turmeric și chili). Adăugați bucățile de pui și prăjiți 5-6 minute, adăugați roșiile și smântâna. Combinați bine și duceți la fierbere blândă, acoperiți și reduceți căldura la scăzut. Se fierbe ușor timp de 30 de minute. Garnisiți cu migdalele prăjite și cilantro. Serviți cu naans cu unt și pulao aromat Basmati.


VARIATII:

Încercați să faceți acest fel de mâncare cu caju, fistic sau o combinație de nuci. Puteți adăuga, de asemenea, stafide sau sultane în farfurie. Înmuiați stafidele de sultane în doar puțină apă caldă timp de 10 minute pentru a le încinge. Apoi adăugați stafidele (împreună cu lichidul înmuiat) în farfurie împreună cu bucățile de pui. Acest lucru va adăuga o aromă dulce subtilă gustului.

Instrucțiuni Video,: Badami Chicken Recipe | How To Make Murgh Badami | Murgh Badami Recipe | Badami Chicken | Smita (Aprilie 2024).