Reteta de fenicul la cuptor

• Mai 19, 2024

Feniculul adaugă o aromă ușoară, dulce de anason.

Reteta de fenicul la cuptor

ingrediente

• 3 becuri mari de fenicul
• 4 linguri unt nesalțat
• 4 linguri de ulei de măsline
• 1 cană stoc de pui
• 1 cană vin alb uscat
• 3 linguri de faina
• ½ lingură sare
• ¼ lingură de piper negru, proaspăt măcinat
• 4 linguri de brânză Pecarino-Romano, proaspăt unsă

Directii

1. Încălziți o oală cu apă la fierbere la foc mare. Adăugați sarea în apă.
2. Tăiați bulbii de fenicul din frunze, feriga ca blaturi.
3. Feliați fenicul în felii de ¼ ”.
4. Aruncați feliile de fenicul în apă și fierbeți timp de 3 minute.
5. Goliți feliile de fenicul și dați deoparte.
   Într-o tigaie rezistentă la cuptor, încălziți untul și uleiul de măsline la foc mediu.
6. Se adaugă feliile de fenicul și se rumenesc ușor. Scoateți feniculul și dați deoparte.
7. Adăugați făina în tigaie și continuați să gătiți timp de 1 minut.
8. Adăugați tigaia, vinul și piperul în tigaie și amestecați bine. Continuați să gătiți până se îngroșă, amestecând ocazional.
9. Adăugați feniculul în tigaie și amestecați până când este bine acoperit cu sosul.
10. Topiti cu cascaval ras Pecarino-Romano.
11. Se coace la 350F timp de 15 minute.

Notă: Feniculul a fost lăudat pentru aroma și beneficiile sale pentru sănătate încă din vechii greci și romani. Grecii antici numeau fenicul „maraton”. Fenicul a fost dat ca recompensă faimosului alergător Pheidippides în anul 500 î.Hr., când i-a alertat pe greci de invazia persană a țărmurilor lor. (Aceasta este povestea care a avut loc după 300.) Picturile și statuile lui Pheidippides îl arată ținând un fir de fenicul.
De asemenea, romanii țineau fenicul cu o stimă ridicată. A fost mâncat pentru a menține sănătatea și a preveni obezitatea.

Instrucțiuni Video,: Garnitura de fenicul la cuptor////Contorno di finocchio al forno (Mai 2024).