Aluat de bază pentru rețete de chifle cu abur chinezesc

• Aprilie 28, 2024

Dacă ați fost vreodată la o brutărie chineză, știți că există tone de soiuri diferite de chifle. Există chifle la aburi, chifle coapte, prăjituri și o varietate de chifle umplute cu carne. Rețeta de mai jos este pentru aluatul care se folosește în multe dintre chiflele aburite și coapte. Acesta este un aluat de drojdie de bază, care este destul de simplu de făcut, însă durează ceva timp. Trebuie să stea timp de 2 ore înainte de utilizare, pentru a putea crește. Dacă faceți chifle umplute, vă sugerez să faceți aluatul mai întâi. Apoi, în timp ce este lăsat să se ridice, faceți umplutura pentru chiflele dvs. Bucurați-vă!

Pentru a vedea un videoclip cu aceste instrucțiuni, faceți clic aici.

6 cani faina
1¾ cană apă caldă
¼ cană zahăr
1 lingură drojdie uscată activă
1 lingură praf de copt
Scurtare cu 2 lingurițe

1. Puneți făina într-un bol mare și dați-o deoparte.


2. Într-un bol de dimensiuni medii, amestecați împreună apa caldă și zahărul. Amestecați bine până când tot zahărul s-a dizolvat.


3. Apoi, se adaugă drojdia și se amestecă ușor. Lăsați drojdia să stea 10 minute, astfel încât să se activeze.


4. În timp ce amestecul de drojdie se așează, adăugați praful de copt în făină amestecând-o cu o furculiță până când este amestecată. Puteți seta aceste două ingrediente împreună, dacă doriți, dar nu este necesar.


5. După aproximativ 10 minute, drojdia trebuie să fie activă. Amestecul trebuie să aibă o cantitate mare de spumă deasupra. După ce amestecul a acumulat spuma, turnați-l în făină, amestecând în același timp.


6. Apoi adăugați scurtarea și continuați să amestecați până când se formează un aluat rigid.


7. Odată ce un aluat se formează, folosește-ți mâinile și amestecă totul bine.


8. Dacă aluatul se simte prea uscat și se desparte, adăugați doar puțină apă și continuați să-l amestecați cu mâinile. În acest moment, aluatul trebuie să fie puțin lipicios și maleabil. Continuați să amestecați până când toată făina este încorporată în aluat.


9. După ce totul este amestecat, frământă aluatul cu mâinile încă 10 minute. Folosiți călcâiul mâinilor pentru a apăsa în aluat și a-l frământa.


10. După ce aluatul a fost făcut, acoperă-l cu folie de plastic și lasă-l să stea timp de 2 ore.


11. După 2 ore, acest aluat este gata de a fi folosit într-o rețetă delicioasă de chifle.

Acest aluat poate fi folosit pentru a face următoarele:
Coșuri de porc la grătar chinezesc

Instrucțiuni Video,: Chifle pufoase, reteta japoneza | SavurosTV (Aprilie 2024).