Beer Fox Marinades pentru grătar în aer liber: 3 câștigători

• Mai 2, 2024

Este iulie - Luna berii americane! Ce moment minunat pentru a descoperi sfaturi care se adaugă sănătății tale generale, în special sfaturi care îți ridică băutura preferată la culmea piedestalului lanțului alimentar. Acea minunată bere de cupru - strălucitoare în cana de transpirație - gata să potolească setea sau să adauge zestă la o masă gastronomică!

Studiile recente ale chimistului alimentar german Udo Pollmer indică faptul că înmuierea cărnii roșii sau albe în bere, înainte de a grăti, reduce formarea de HCA cauzatoare de cancer (amine heterociclice) și împiedică de fapt formarea acestor compuși. În cartea sa Lexikon der Populären Ernährungsirrtümer (sau Dicționar de credințe populare despre alimente / nutriție), Pollmer expulzează miturile despre care berea este rea pentru sănătatea ta și expune beneficiile marinării cu bere și mirodenii. O singură captură ... berea trebuie să fie alcoolică.

Aceasta este o veste minunată pentru cei dintre noi care se încântă cu marinatul pe bază de bere pentru orice, de la fripturi, picurare în sucuri proprii, până la cheboburi de creveți sau legume prăjite. Diversitatea alimentelor și a ingredientelor internaționale de care dispune bucătarul entuziast - completat cu șorțul cu dungi roșii și albe - cuplat cu o orchestră de preparate fin fabricate, face pentru o experiență la grătar care vă rămâne în minte timp de două decenii.

Mai jos sunt trei marinade simple, dar totuși zvelte, pentru a vă pune în mișcare grătarul:

Ruckus Marinade
The Beer Fox spune: „Pentru un gust diferit și interesant, încercați acest lucru ca o marinată pentru cărnile roșii, dovleceii sau ardeii. Apoi, grătați pentru o explozie de aromă maximă! ”

Brew recomandat: Saint Arnold Brown Ale, Saint Arnold Brewing Company, Houston, Texas SUA

Stil: Engleză Brown Ale - tonuri medii de chihlimbar de cupru - dulci și condimentate cu caramel, aromă de pâine prăjită.

16 oz Saint Arnold Brown Ale
1 ceapă medie, feliată sau tocată
1 lingură coajă de lămâie, unsă
1 lingură. salvie la sol
1 lingură. Cajun Spice

Combinați toate ingredientele. Folosiți un recipient nemetalic. Carnea de marinată timp de 2-3 ore la temperatura camerei, transformându-se la intervale de jumătate de oră.

* Beneficiu pentru sănătate: bogat în calciu, fosfor, vitamina C

Orval Trappist Ale Marinade
The Beer Fox spune: „O marinadă minunată care se îmbină bine cu pui, mânzat, fructe de mare și legume proaspete. Fii creativ."

Brew recomandat: Orval Trappist Ale, Brasserie D’Orval S.A., Florenville-Villers-devant-Orval, Belgia, distribuit de Merchant du Vin Corp., Tukwila, Washington SUA

Stil: Belgia Pale Ale - Portocaliu Hazy Sunset cu cap stâncos - Un corp ferm, această ale are o amărăciune profundă de hamei și un buchet fructat, complex, de coajă de lămâie, coajă de portocală, caisă și iarbă proaspătă, cu un finisaj ardei și uscat.

¾ C. ulei de măsline
6 oz. Orval Trappist Ale
3 linguri suc de lamaie
2 căței de usturoi, împărțiți
¼ lingurita de cimbru
1 lingură condiment Old Bay

Combină uleiul de măsline, Orval Trappist Ale, suc de lămâie, usturoi, cimbru, Vechi
Condimente de dafin, scoici și ciuperci. Marinați 1-2 ore.

* Beneficiu pentru sănătate: bogat în calciu, fosfor, vitamina C, vitamina F, vitamina K

Piramida Marinade
The Beer Fox spune: „Aromele fructate din această marinată se îmbină cel mai bine cu păsările de curte sau cărnile albe, precum carnea de porc și de vițel.

Făcut recomandat: Midas Touch Golden Elixir, Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Delaware SUA

Stil: Aleea antică - Lumina de soare Hazy Golden în culori - Aperitiv seducător, cu prezență de miere, struguri, șofran și orz care încântă palatul, încheindu-se cu un echilibru de malț ușor și hamei.

1 - 8 uncii de sticlă Wishbone pansament pentru salată rusă
6 oz. Midas Touch Golden Elixir
1 plic amestec de supă de ceapă uscată
1 C. conserve de caise

Combina Piramida Marinade ingrediente. Lăsați puiul sau carnea să se marineze timp de 1 până la 2 ore.

* Beneficiu pentru sănătate: bogat în calciu, fosfor, vitamina C, vitamina F, vitamina K, fier

La gratar fericit!
Noroc!