Biere de Garde - Cel mai bine păstrat secret al Flandrelor franceze

• Aprilie 29, 2024

Regiunea de Nord a Franței, cunoscută sub numele de Nord Pas-de-Calais, este caracterizată de un peisaj bogat de dealuri rulante, pajiști verzi, polderi, păduri luxuriante și sate pitorești. Locația sa în inima Europei de nord-vest a expus-o la o zarvă a culturilor cu semnificație istorică - influența spaniolă, renașterea romană / italiană, morile de vânt flamande și barocul francez. În cadrul acestei fuziuni de culturi, oamenii din această regiune sunt printre cei mai sărbători din Europa, cu atitudinea lor joie de vivre care se răspândește în piețele orașului ca carnavaluri, piețe de vechituri, parade și fanfares.

Această regiune nordică are o frontieră cu Belgia, unul dintre cele mai mari terenuri minunate din lume. Așa cum este obiceiul Flandrelor franceze, berea este băutura tradițională, o dragoste care afișează stilul și finețea oamenilor, alături de dedicația lor pentru tradiția artizanală. Acesta este centrul de bieres de garde, sau beri pentru păstrare, alesul care a fost fabricat să dureze pe tot parcursul lunilor de vară.

Ca și cârnații din Belgia, aceste bieres de garde erau ale fermelor fabricate pentru fermieri și pentru mâinile lor de câmp, dar erau extrem de unice în aromă. Au fost intense, revigorante, puternice - și păstrate în sticle tradiționale de șampanie.

S-ar putea să interpretați că sticla de șampanie, cu plută și hota de sârmă, este o declarație despre o atitudine culturală elitistă față de bere în această regiune a Europei. Cu toate acestea, regiunea șampaniei din Franța se află la cincizeci de mile spre sud, iar comoditatea folosirii acelorași sticle a dus la tradiția pentru biere de garde.

Aceste beri pot fi aplatizate în aur spre culoare intensă de chihlimbar, rezultatul arderii ușoare a malțului de orz. În general, au un caracter pământesc, cu anason, condimente exotice și semifabricate din lemn de plante. Puteți găsi o dulceață sau o fructificație în centru, împreună cu arome de biscuiți și strop de încălzire a alcoolului. Are o netezime rotunjită, rezultatul procesului de fermentare caldă, urmat de maturare la rece.

Bieres de garde sunt complementul ideal pentru masa bine aprovizionată din Nord Pas-de-Calais. Acestea se căsătoresc bine cu faimoasele moules-frites, waterzoi, coq a la biere, torturi de brânză Maroilles și flamand carbonnade.

Ghid pentru Biere de Garde

3 Monts Grandé Réserve Spécial Ale - Brasserie de Saint-Sylvestre, St. Sylvestre-Cappel, Steenvoorde, Franța - chihlimbar ars, strălucitor, cu un cap alb pufos și dantelă minimă. Fuziune extrem de complexă de ierburi și iarbă, pere, mere verzi și malț dulce. Tonuri subțiri de citrice, cu pământețe picante și căldură alcoolică.

Biere de Garde - Cambridge Brewing Company, Cambridge, Massachusetts, Statele Unite ale Americii - strălucire de chihlimbar Hazy cu un inel subțire de dantelă. Biscuiți se potrivesc cu o fragilitate ușoară și o apariție pământească. Finisează complex și uscat.

Jenlain Original French Ale - Brasserie Duyck, Jenlain, Franța - Bijuterii de chihlimbar profunde, cu cap alb spumos și lumini de granat. Sugestii de măr, pere, citrice de lămâie și smochine. Mai mult dulce decât tartă, cu condimente plăcute.

Les Biere Des Sans Culottes - Brasserie La Choulette, Hordain Franța - Nuanțe de miere, cristalizate, cu dantelă subțire spumoasă. Fructe ușoară din caise și mere verzi, cu condimente și ușoară gust acru.

Sf. Armand - Brasserie Castelain a Benifontaine, Benifontaine, Franța - nuanță portocalie profundă, cu cap pufos și dantelă ușoară. Ușor și pe bază de plante, cu iarbă și prezență subtilă de hamei, care echilibrează biscuitul uscat. Usor fructat, cu indicii de condimente. Intens.

Art. Biere D ” - Heavyweight Brewing Company, Ocean Township, New Jersey, SUA - chihlimbar profan de dimineață. Pământos, cu ușoare tonuri dulci și arome de pâine întunecată și caramel. Ușor, dar intens, alcool crispness.

Domaine Du Page Stilul francez Țara Ale - Two Brothers Brewing Company, Warrenville, Illinois, SUA - Bronz roșiatic, cu cap alb pufos. Tonuri verzi și vegetale, cu complexitate de mere dulce-acre, care se intensifică pe măsură ce se încălzește. Ceva dulceață de pâine răutăcioasă.

Bucurați-vă de unele dintre cele mai bine păstrate secrete ale Franței!
Noroc!
 

Instrucțiuni Video,: NYSTV - The Secret Nation of Baal and Magic on the Midnight Ride - Multi - Language (Aprilie 2024).