Reteta de prajitura cu cafea Blum’s

• Mai 16, 2024

Dorrie Simpson, care lucrează ca însoțitoare de zbor pentru o companie aeriană importantă, încearcă să se mute în San Francisco cât mai des, de când a crescut acolo. Are amintiri îndrăgite că s-a îmbrăcat cel mai bine în duminica ei (complet cu Mary Janes șlefuită) și și-a petrecut ziua împreună cu mama și Noni (bunica); uneori petreceau timp la plajă sau la cumpărături, dar mai întâi se opreau întotdeauna la Blum's pentru a bea ceai și o bucată din celebrul lor Prăjitura Crunch Coffee.

Din păcate, Blum a fost închis cândva în anii '70, și de atunci, zeci de versiuni ale rețetei pentru Blum's Coffee Crunch Cake au fost publicate; Bunica Dorriei a încercat mai multe rețete și a descoperit că următoarea rețetă, pe care a tuns-o din ziar, este cea mai apropiată de original. Dorrie își amintește că a mâncat des această versiune la bunica ei. Rămâne desertul ei preferat până în zilele noastre. Desi nu am schimbat ingredientele, am actualizat cateva dintre etapele de preparare pentru a le face putin mai usor.

Credeți sau nu, chiar dacă există mai mulți pași, tortul nu este greu de făcut; produsul finit este spectaculos și merită fiecare pas. Este potrivit pentru petreceri, vacanțe și oaspeți speciali; nu vor mai rămâne, iar în ceea ce privește caloriile - cui îi pasă!

16 porții

Tort:
6 gălbenușuri de ou
1/4 cană zahăr
1/4 cană apă
1 lingurita vanilie
1 lingură suc proaspăt de lămâie
1 linguriță coajă de lămâie

1 1/4 cani faina de tort, cernuta
3/4 cana zahar
1/2 lingurita sare

1 cană de albus de ou, (7-8 mari)
1 lingurita crema de tartru
1/2 cană zahăr

Crunch de cafea:
Spray antiaderent
1/4 cana cafea tare
1 1/2 cani zahar
1/4 cană sirop ușor de porumb
1 lingură sodă de copt, cernută și pusă deoparte

Glazură:
2 cani frisca grea
2 linguri zahăr
2 lingurite vanilie

1. Preîncălziți cuptorul la 350 °.
2. Ungeți și făinați partea inferioară numai a unui vas rotund de 10 "cu fund detașabil; așezați deoparte.
3. Bateți gălbenușurile de ou cu 1/4 cană de zahăr până la un galben gros și pal.
4. Adăugați apă și bateți până când sunt groase.
5. Măsurați făina de tort, zahărul și sarea într-o strecurătoare fină peste amestecul de gălbenuș de ou și agitați.
6. Îndoiți ușor amestecurile împreună; transferați într-un bol separat și spălați vasul de amestecare.
7. În bolul curat de amestecare, bate albusurile cu crema de tartru; adăugați treptat zahărul și bateți până se formează vârfuri stralucitoare.
8. Adăugați vanilia, sucul de lămâie și coaja de lămâie; pliați amestecul în amestecul de gălbenuș de ou.
9. Întindeți bătutul uniform în tigaia pregătită.
10. Coaceți timp de 50-60 de minute sau când apăsați cu degetul, tortul răsare înapoi.
11. Scoateți din cuptor, răsturnați tigaia peste o sticlă cu gât mic și lăsați să se răcească bine.
12. Între timp pregătiți Crunch de cafea:
13. Pulverizați o foaie mare de copt cu spray antiaderent.
14. Se amestecă cafeaua, 1 1/2 cani de zahăr și siropul de porumb într-o cratiță mare grea.
15. Se întoarce la foc mediu, se acoperă tigaia și se dă la fierbere.
16. Descoperiți tigaia, spălați-le pe părțile laterale și transformați căldura spre medie.
17. Introduceți un termometru cu bomboane în amestec și lăsați să gătească fără a agita până când amestecul este foarte gros, 250 ° -270 ° pe termometru (urmăriți cu atenție, astfel încât să nu se ardă).
18. Se agită până când amestecul ajunge la 280 ° - 290 ° (mai puțin la altitudini mari) și este foarte gros.
19. Se amestecă imediat în bicarbonatul de sodiu și se toarnă pe foaia pregătită.
20. Lasă bomboanele să se răcească bine; rupeți sau zdrobiți în bucăți mici.
21. Glazură: Combinați frisca, zahărul și vanilia; bate la vârfurile înțepenite.
22. Asamblare: Folosind un cuțit masat, tăiați tortul în 3 felii egale.
23. Puneți partea de jos pe un platou de servire; se întinde cu un strat de frișcă, deasupra cu un strat de tort, se întinde cu frișcă și deasupra cu stratul de tort rămas.
24. Acoperiți partea superioară și laturile tortului cu restul de frișcă; la frigider chiar înainte de servire.
25. Presărați partea superioară și laturile în mod uniform cu bucățele de crunch de cafea.

Suma pe servire
Calorii 336 Calorii din grăsimi 117
Procent Calorii totale Din: Grasimi 35% Proteine ​​5% Carb. 61%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 13 g
Grăsimi saturate 7 g
Colesterol 118 mg
Sodiu 284 mg
Carbohidrat total 51 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 39 g
Proteine ​​4 g

Vitamina A 11% Vitamina C 1% Calciu 0% Fier 6%

Instrucțiuni Video,: Tutorial: Cum sa faci un sertar usor de realizat in Minecraft! (Mai 2024).