Rețetă de coajă de miel împletit

• Mai 17, 2024

Ciuperci de miel sfărâmite * cu usturoi, ceapă, roșii și ardei iute roșii tabasco murate. Acest lucru este cu adevărat special atunci când este servit cu torturi de fasole garbanzo sau felii de polenta rumenite în puțin unt.

INGREDIENTE

4 tije de miel
1/2 cană făină de toate scopurile
2 conserve (dimensiuni 15-17,5) roșii întregi
4 căței de usturoi, ușor zdrobiți
2 sau 3 ardei iute de tabasco murat *, tăiate mărunt
2 cepe albe medii, sferturi
1/2 lingurita de busuioc
1/2 lingur de oregano
1/2 lingurita de cimbru
3 frunze de dafin
4 linguriți ulei de măsline
Sare și piper pentru a condimenta făina

DIRECTII

Cuptor preîncălzit la 350 de grade

Adăugați sare și piper în făină și amestecați. Așezați coamele de miel în făină și înfășurați toate părțile. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau rezistentă la cuptor și adăugați miel. Se rumenesc pe toate părțile până când gambe încep să se caramelizeze. Adăugați ingredientele rămase și amestecați.

Se introduce la cuptor și timp de aproximativ 2 ore sau până când mielul nu se încolăcește. Scoateți din cuptor când ați terminat și lăsați mielul să se odihnească 5 sau 10 minute. Îndepărtați frunzele de dafin înainte de servire.

Se servește cu orez brun fierbinte și spanacul fiert. Bun servit cu porumb de sâmbure integral proaspăt tăiat din coaja și fasole de lima cu roșii. De asemenea, este bine cu prajiturile cu fasole garbanzo * sau cu polenta cumpărată de la magazin, feliate de un inci grosime și bătute în unt până la un maro auriu deschis. Este bine să servești cu săritura lui John în ziua de Anul Nou.

Serveste patru.

Suplimentar
* Ciupercile de miel sau de vițel sunt adesea văzute ca Osso Buco (sau osobuco) în meniurile restaurantelor. De obicei este scump și este adesea servit cu polentă. La un moment dat amândoi au fost considerați probabil hrană țărănească, deoarece coada este o tăietură mai dură a cărnii cu mult os (braising-ul oferă tendințe mai dure de carne), iar polenta este pur și simplu făină de porumb gătită încet cu un lichid până când se transformă în ciupercă.
* Mash boabe de garbanzo fierte și se amestecă cu ceapa tocată mărunt, pătrunjelul și usturoiul pisat. Formați în gătituri și prăjiți pe o foaie de copt antiaderentă până când se rumenesc pe o parte, întoarceți și terminați de curățat.
* Borcanele cu ardei iute cu tabasco fierbinte pot fi găsite în culoarul etnic al supermarketului dvs. sau în secțiunea de condimente. Din când în când, puteți vedea o plantă cu ardei iute cu tabasco, cu ardei gata de cules. Puteți crește acestea din semințe, dar verificați și în secțiunea plantelor din casă.

Instrucțiuni Video,: Pască (Mai 2024).