Mic dejun în Mexic - Bricklayer's Eggs

• Mai 9, 2024

Cercetările mele ample nu au produs rezultate. Nicăieri n-am reușit să găsesc o explicație sensibilă cu privire la modul în care acest delicios fel de mâncare de ouă, cunoscut sub numele de „Huevos del Albañil” sau „Eggs Bricklayer”, a venit cu numele său și ce, în orice caz, lucrătorii de cărămidă au de-a face. Cu toate acestea, cărămizii în cauză ar putea găti cu siguranță, iar jocul de texturi și arome între claritatea sosului, amețirea cremei, sărăcia brânzei și bogăția avocadoi păstrează cu adevărat palatul pe degetele de la picioare și arată. în afara versatilității tomatillos-urilor, „roșiile” verzi cu coajă mexicană, la perfecțiune. Aceste ouă sunt un mic dejun tipic, tradițional în toată țara, deși o variantă populară este de a arunca câteva sosuri de tortilla neagră pentru a face „chilaquiles” verzi care servesc drept pat pentru ouă. Acesta nu este un fel de mâncare ușor pentru micul dejun, după vreo întindere a imaginației - de fapt cred că cuvintele susținătoare, savuroase și satisfăcătoare o descriu perfect, dar nu este genul de mâncare pe care să îl pregătești devreme într-o săptămână în timpul săptămânii când trebuie să te apuci de treabă. ; o duminică leneșă, pe de altă parte, este o oportunitate excelentă de a savura aromele cu adevărat mexicane. Mai mult, sosul - Salsa Verde Cocida - poate fi preparat cu tomatillo congelat sau conserve, ceea ce este un bonus atunci când sunt în afara sezonului, poate fi refrigerat timp de câteva zile și se congelează bine.

Ouă prăjite cu sos de zidărie - Huevos del albañil

Servește 2

Pentru Salsa Verde Cocida: -
30 ml / 2 linguriți ulei de măsline
2 ardei iute roșii, dezgropate și feliate
3 căței de usturoi, decojite și zdrobite
200 g / 7 o ceapă, decojită și tocată grosier
450 g / 1 l tomatillos conserve sau congelate

Pentru ouă: -
1 avocado copt mic, decojit și tăiat în 1 cm / 1/2 în zaruri
15 g / 1/2 coriandru proaspăt, tocat grosier
100 ml / 3 1/2 flz ulei vegetal
4 ouă
100 ml / 3 1/2 fl oz o singură cremă ușoară
30 g / 1 1/4 on Brânză Feta
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

Pentru salsa, încălziți uleiul într-o tigaie mare sau wok. Adăugați chili, usturoi și ceapă și gătiți la foc mediu, amestecând regulat, până ce ceapa este moale și aurie. Transferați amestecul în vasul unui procesor de alimente, adăugați tomatillo și ceva condiment și procesați într-un piure tare. Răzuiește totul înapoi în tigaie și gătește la foc mic aproximativ 15 minute, amestecând des, până când este frumos și gros. Păstrați cald sau reîncălziți dacă este necesar.

Când sunteți gata să gătiți micul dejun, încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă și prăjiți ouăle însorite în sus.

Așezați-le pe farfurii calde, asezonați-le ușor, stropiți cu cremă, zdrobiți peste brânza Feta și presărați cu coriandru și avocado.

Serviți imediat cu sarmalele pe o parte.

Buén provecho!

Instrucțiuni Video,: Gordon Ramsay's Spicy Mexican Eggs (Mai 2024).