Untul este mai bun! Recenzie de carte a lui Angel Shannon Stick of Butter Cookbook

• Mai 5, 2024

Angel Shannon, autorul noului, Cartea de bucate a lui Angel Shannon este o personalitate locală de radio și televiziune aici, în Utah, unde locuiesc. Untul este unul dintre ingredientele de care sunt pasionat. Îmi place să sprijin autorii locali și, atunci când am decis să cheltuiesc banii pe încă o carte de bucate, m-am gândit: „cum ar putea fi o carte cu ingredientul meu preferat?”

M-am bucurat de locurile de gătit ale lui Angel Shannon pe Good Things Utah, un program de știri local. Are o personalitate distractivă și de ieșire și demonstrează de obicei rețete rapide și ușoare. Am descoperit că majoritatea preparatelor ei sunt adaptări ale rețetelor de carte de bucate din comunitate, care au trecut prin cartierele noastre la un moment sau altul. Deși nu sunt deosebit de noi sau inovatoare, rețetele ei folosesc adesea alimente convenabile care economisesc timp, care sunt un element bun pentru bucătarii ocupați de pretutindeni. Mă așteptam ca mai multe tipuri de rețete să fie în cartea ei; exact asta am găsit.

Această carte conține câteva dintre componentele pe care le consider esențiale pentru o carte de bucate bună. Aspectul este excelent, cu un cuprins complet. Există, de asemenea, articole bune despre Istoria untului, fapte nutriționale, sfaturi despre prepararea și utilizarea untului, note de aromă și chiar un ghid de utilizare a untului; acestea sunt de mare ajutor. Îmi plac comentariile la fiecare rețetă dintr-o carte, așa că am o idee despre cum se servește mâncarea, sau de ce a fost adăugată în carte sau de unde a apărut; câteva dintre rețete au aceste comentarii.

Această carte conține aproximativ 100 de rețete; multe care sunt rapide și ușoare. Unele dintre rețete sunt clasice, cum ar fi Wednesday Night Stroganoff, care este o versiune rapidă și delicioasă (puțin diferită de cea clasică) a Beef Stroganoff suficient de bună pentru companie. Există, de asemenea, o versiune bună și ușoară de pui de muștar de miere pentru o mulțime. Un alt plus este faptul că există câteva rețete bune de brunch simplificate, cum ar fi cozonacul pentru cârnați de vacanță, care este similar cu omleta de cuptor sau frittata. Am găsit, de asemenea, câteva feluri de mâncare excelente pentru paste, care pot fi făcute într-un blitz, caserole ușoare, câteva deserturi bune și câteva pâini rapide și ușoare.

Mi se pare foarte ironic faptul că cineva pasionat de unt ar scrie o carte de bucate care include rețete care folosesc toppingul biciuit congelat în loc de frișcă. Pentru mine, folosirea toppingului biciuit înghețat într-o farfurie reprezintă un artist care folosește creioane în loc de vopsea în ulei pentru o capodoperă! Nu-mi pot imagina pierderea timpului prețios pregătind o rețetă cu unt adevărat și ingrediente bune doar pentru a o distruge cu topping biciuit înghețat.

Cartea nu are un index complet pe care îl consider dezamăgitor. Dacă vreau să fac un fel de mâncare cu migdale, dar nu știu numele complet al rețetei, este plăcut să te uiți în indexul de sub migdale și să găsești tot ce le conține. Din păcate nu pot face acest lucru cu această carte.

Câteva cărți de bucate ale Betty Crocker pe care le dețin au o rețetă pentru Danese Puff, care este o delicioasă patiserie daneză faux pe care prietenii și mine o facem de 30 de ani sau mai mult; rețeta respectivă apare în această carte cu un alt nume. Tortul ei de coajă de ovăz Gooey-Cake este aproape identic cu Lazy Daisy Oatmeal Tort care a apărut de cinci ori (versiuni ușor diferite) într-o carte de bucate a bisericii, mama mea a ajutat-o ​​să pună laolaltă în 1966 și, de asemenea, apare în fiecare carte de bucate a bisericii pe care am deținut-o de atunci. De asemenea, caserola de taitei de pui sau ton, cu orice alt nume, este încă caserola de tăiței de pui sau de ton: b-o-r-i-n-g! Există mai multe dintre acestea.

Ingredientele nu sunt întotdeauna clare în această carte; o rețetă necesită o cutie mică de biscuiti de unt și, deoarece micul este relativ, ar putea însemna 3 uncii, 8 uncii sau chiar 12 uncii - toate sunt mici în comparație cu cele de 16 sau 32 de uncii.

Reteta de paine de marmelada de portocala este pentru o delicioasa paine rapida pe care o iubea familia mea. Cu toate acestea, chiar dacă lista de ingrediente solicită unt, indicațiile vă direcționează către „margarină cremă și zahăr” și „adăugați amestec uscat la amestecul de margarină cremă”. Sunt sigură că editorul ei este cam stânjenit!

Cu toate acestea, nici o carte de bucate nu este perfectă, iar aceasta este o carte distractivă cu câteva rețete foarte bune. Încă am o listă de rețete pentru a încerca să apară în carte și cu siguranță nu am regretat cumpărarea mea. În ciuda celor câteva aspecte negative, aș recomanda în continuare Cartea de bucate a lui Angel Shannon celorlalți care iubesc untul. În plus, fiecare rețetă necesită cel puțin un băț de unt și cu toții știm că Butter is Better!

Cumpărați un stick de unt de pe Amazon.com